Il pane servito è di nostra produzione e vengono usate farine integrali, farine ai cereali quali orzo, lino, segale e farine di frumento di tipo 1

Antipasti

(prezzo a porzione)

Carpaccio alla Pasina
Filetto di manzo crudo avvolto con basilico e formaggio
servito con riduzione di Chardonnay Piave F.lli Barollo
€ 14,00

Fresco di Melanzane
Parmigiana di melanzane con salsa allo yogurt e pesto al basilico
€ 14,00

Pollo in polpetta
Polpetta di pollo con fondo di cottura, maionese al curry e mela
€ 14,00

Petali di Salmone
Salmone marinato con rapa rossa, mango e olio emulsionato
con riduzione di aceto ed erbe aromatiche
€ 15,00

Il Nostro Tris di pesce
Crostino di pane con baccalà mantecato, gamberi in “saor”
con cipolla rossa e granella di pistacchio e polenta con seppie in rosso
€ 15,00

La pasta e i ravioli serviti sono di nostra produzione e sono tutti con impasto all’uovo

Primi

(prezzo a porzione)

Gnocchi vegetariani
Gnocchi di ricotta saltati con verdure di stagione e maggiorana
€ 15,00

Tagliatella di cortile
Tagliatelle con ragù di faraona
€ 15,00

Zuppa del pescatore
Zuppa di pesce misto
€ 16,00

Tortello del Sud
Tortello di pasta ripieno di pesto trapanese (pomodoro fresco, basilico e mandorle)
padellato con salmone e piselli
€ 16,00

Tagliolino di mare
Tagliolino con busera di gamberi
€ 16,00

Secondi

(prezzo a porzione)

Vitello dello Chef
Spinacino di vitello arrostito con salsa di pesche
ed Incrocio Manzoni con insalatina di fagiolini all’origano fresco
€ 20,00

Straccetti alla Pasina
Ricetta dello Chef Pasin degli anni 80 composta da fettine sottili di manzo e vitello alla piastra,
spolverata di Parmigiano e Pecorino, grattugiata di tartufo nero e gocce di olio di tartufo bianco
€ 22,00

Ombrina dai sapori estivi
Ombrina su crema di zucchine e menta
con pomodoro fresco grigliato e farcito con Casatella gratinata
€ 22,00

La leggerezza del fritto
Fritto misto di mare e verdure con farina di riso
€ 20,00

Tavolozza di mare
Pesce misto alla piastra con verdure
€ 25,00

Dolci

La mattonella Pasina
Semifreddo di nocciola, meringa e biscotto con salsa al cioccolato
€7,00

Terrina cioccolatosa
Dolce storico dello Chef Pasin composto da strati di cioccolato e pasta di mandorle con salsa di cioccolato
€7,00

Ti tiro sù
Classico Tiramisù trevigiano con poco caffè
€7,00

La Crostatina del Pasticcere
Crostatina frangipane alle mele con crema alla vaniglia
€7,00

La Delicata
Cheese cake alle fragole con salsa ai frutti di bosco
€7,00

La Fresca
Mousse al limone e menta con crumble di biscotto
€7,00

*senza glutine

I nostri gelati
€6 (prezzo a porzione)

Vaniglia Tahiti con salsa al cioccolato
Nocciola del Piemonte con cioccolato
Pistacchio di Sicilia

Vini in Abbinamento

BOLLICINE

Oltrepò Pavese D.o.c.g.
Metodo Classico Rosè (Pinot Nero)
NorEma Calatroni
calice € 6 – bottiglia € 30
Carpaccio Pasina, parmigiana, tagliolino e zuppa

Franciacorta Brut D.o.c.g.
Contadi Castaldi
calice € 6 – bottiglia € 30
Antipasti pesce e frittura

Trento D.o.c. Extra Brut
Metodo Classico San Mattiot
calice € 6 – bottiglia € 30
Antipasti pesce e frittura

Prosecco di Valdobbiadene Superiore D.o.c.g.
Malibran
calice € 4 – bottiglia € 22
Pollo, gnocchi e frittura

BIANCHI

Chardonnay Venezia D.o.c.
Frater Bianco F.lli Barollo
calice € 5 – bottiglia € 22
Carpaccio Pasina, pollo, gnocchi e frittura

Lugana D.o.c.
San Benedetto Zenato
calice € 5 – bottiglia € 22
Tortello, zuppa, tavolozza e ombrina

Pinot Grigio Collio D.o.c. Muzic
calice € 6 – bottiglia € 24
Carpaccio Pasina, parmigiana e tris

Vigneto delle Dolomiti I.g.t. De Vite
(P.Bianco, Sauvignon, Chardonnay) Hoffstatter
calice € 6 – bottiglia € 25
Tris, salmone, tortello, zuppa e tavolozza

Sharis (Ribolla G., Chardonnay)
Friuli Venezia Giulia I.g.t. L.Felluga
calice € 5 – bottiglia € 22
Salmone, gnocchi, tortello, zuppa, fritto e tavolozza

ROSSI

Frank Rosso Veneto I.g.t. F.lli Barollo
(Cabernet Franc Trevigiano premiato 3 bicchieri Gambero Rosso)
calice € 6 – bottiglia € 30
Straccetti, vitello e carne alla brace

Orcia D.o.c. Leone Rosso Toscana
D. Cinelli Colombini
(Sangiovese, Merlot)
calice € 5 – bottiglia € 24
Straccetti e vitello

Pinot Nero Luzia Alto Adige D.o.c.
Kellerei ST.Pauls
calice € 5 – bottiglia € 24
Tagliatelle, zuppa e straccetti

Barbera D’Alba D.o.c.
Trevigne D. Clerico
calice € 5 – bottiglia € 24
Tagliatelle, straccetti e vitello

Birre in abbinamento

La Nazionale
33cl € 6
Di colore giallo intenso, i suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio
tra le parti fruttate, erbacee e maltate che le donano un aroma leggero e delicato.
Carpaccio, pollo, tagliolino e tavolozza

Isaac
33cl € 6
Di colore giallo paglierino, leggermente velata e opalescente, si sentono note
agrumate e delicata speziatura, al palato una piacevole armonia di cereali
e agrumi con un finale leggermente erbaceo.
Tris, salmone, gnocchi, tortello, zuppa, frittura e ombrina

L’Ippa
33cl € 6
Colore ambrato, note ambrate di mandarino e sentori di melone e mango,
in bocca il gusto delle classiche Ipa inglese.
Parmigiana, tagliatelle, straccetti e spinacino

Se gradite accompagnare i vostri Dolci con il giusto Vino eccovi la scelta del Nostro Sommelier

Raboso Passito Veneto l.g.p.
vino autoctono della nostra zone dell’azienda agricola Santomè – Biancade TV
calice € 4 bottiglia da 375ml € 20
Ideale per i dolci al cioccolato

Moscato Giallo Km 0
Fratelli Barollo – Preganziol TV
Raccolta dell’uva selezionata in vigna e poi posta su un fruttaio ad appassire per circa 3 mesi,
dopo la soffice pressatura e la fermentazione a contatto con le bucce in vasche d’acciaio riposa per un periodo in barrique usate.
calice € 4 bottiglia da 375ml  € 22
Ideale per i dolci alla frutta, pasta frolla e crema

Bracchetto D’Acqui D.o.c.g. “Braida” G.Bologna
il vino da dessert più gradevole ed elegante nel panorama dei vini dolci italiani, un vino che esprime tutta la fragranza dell’uva
calice € 4 bottiglia da 750ml € 25
Ideale per i dolci al cioccolato o con frolla

Moscadello di Montalcino D.o.c. Florus Banfi
il naufragar m’è dolce in questo Florus, che cresce nei vigneti circostanti il castello di Poggio alle Mura
nelle quiete colline di Montalcino in Toscana
calice € 5 bottiglia da 500ml € 30
Ideale per dolci alla frutta, crema o frolla

Torchiato di Fregona Colli di Conegliano D.o.c.g.
Un vino di antica tradizione sulle colline di Vittorio Veneto (Tv) che nasce da un particolare microclima
dove solo gli acini radi e sovramaturi vengono usati per un lungo appassimento.
A Primavera il mosto ottenuto da una Torchiatura ancora artigianale viene messo a fermentare in botti di rovere e acacia
e lasciato riposare fino alla Primavera successiva in attesa che il Torchiato prenda forma.
calice € 5 bottiglia da 375ml € 25
Ideale per dolci con frolla e crema