Il pane servito è di nostra produzione e vengono usate farine integrali, farine ai cereali quali orzo, lino, segale e farine di frumento di tipo 1

Antipasti

(prezzo a porzione)

Coniglio “porchettato”
Porchetta di coniglio su purè di carote
€ 14,00

Fresco di Melanzane
Parmigiana di melanzane con pesto al basilico e salsa allo yogurt
€ 14,00

Ovetto ai profumi
Ovetto cotto su passatina di zucca, profumi di bosco e olio al rosmarino
€ 14,00

Gamberi “vegetariani”
Insalata di gamberi su crema di melanzana affumicata, pomodorino confit e cipolla caramellata
€ 16,00

Il nostro Tris di pesce
Crostino di pane con baccalà mantecato, gamberi in “saor” con cipolla rossa e granella di pistacchio e polentina con seppie in rosso
€ 16,00

Primi

(prezzo a porzione)

Tagliatelle della Nonna
Tagliatelle con ragù d’anatra
€ 15,00

Lasagna d’alpeggio
Lasagna di zucca, taleggio e speck
€ 15,00

Tortelli autunnali
Tortelli ripieni di zucca, salvia e limone, padellati con funghi stagionali
€ 15,00

Gnocchi di mare
Gnocchi di patate con amatriciana di pesce spada
€ 16,00

Zuppa del pescatore
Zuppa di pesce misto
€ 16,00

Secondi

(prezzo a porzione)

Vitello del “Bosco”
Bianchetto di vitello ai funghi con spuma di sedano rapa
€ 20,00

Straccetti alla Pasina
Ricetta dello Chef Pasin degli anni 80, composta da fettine sottili di manzo e vitello alla piastra,
spolverata di Parmigiano e Pecorino, grattugiata di tartufo nero e gocce di olio di tartufo bianco
€ 22,00

Merluzzo “sfizioso”
Merluzzo con pesto di cavolo nero e crocchetta di zucca
€ 22,00

La leggerezza del fritto
Fritto misto di mare e verdure con farina di riso
€ 21,00

Tavolozza di mare
Pesce misto alla piastra con verdure
€ 25,00

Dolci

Cheesecake d’autunno
Cheesecake alla zucca e amaretto con crema alla vaniglia
€7,00

Torta curiosa
Torta di cioccolato e pere con salsa inglese profumata al lime
€7,00

Ti tiro sù
Classico Tiramisù trevigiano con savoiardi
€7,00

Terrina cioccolatosa
Dolce storico dello Chef Pasin composto da strati di cioccolato e pasta di mandorle con salsa di cioccolato
€7,00

La Mattonella Pasina
Ricetta dello Chef Pasin degli anni 90, semifreddo alla nocciola, meringa e biscotto con salsa al cioccolato
€7,00

I nostri gelati
€6,00 (prezzo a porzione)

Vaniglia con salsa al cioccolato
Fichi con noci caramellate
Fior di latte con salsa ai frutti di bosco

Vini in Abbinamento

BOLLICINE

Oltrepò Pavese D.o.c.g.
Metodo Classico Rosè (Pinot Nero)
NorEma Calatroni
calice € 6 – bottiglia € 30
Carpaccio Pasina, parmigiana, tagliolino e zuppa

Franciacorta Brut D.o.c.g.
Contadi Castaldi
calice € 6 – bottiglia € 30
Antipasti pesce e frittura

Trento D.o.c. Extra Brut
Metodo Classico San Mattiot
calice € 6 – bottiglia € 30
Antipasti pesce e frittura

Prosecco di Valdobbiadene Superiore D.o.c.g.
Malibran
calice € 4 – bottiglia € 22
Pollo, gnocchi e frittura

BIANCHI

Chardonnay Venezia D.o.c.
Frater Bianco F.lli Barollo
calice € 5 – bottiglia € 22
Carpaccio Pasina, pollo, gnocchi e frittura

Lugana D.o.c.
San Benedetto Zenato
calice € 5 – bottiglia € 22
Tortello, zuppa, tavolozza e ombrina

Pinot Grigio Collio D.o.c. Muzic
calice € 6 – bottiglia € 24
Carpaccio Pasina, parmigiana e tris

Vigneto delle Dolomiti I.g.t. De Vite
(P.Bianco, Sauvignon, Chardonnay) Hoffstatter
calice € 6 – bottiglia € 25
Tris, salmone, tortello, zuppa e tavolozza

Sharis (Ribolla G., Chardonnay)
Friuli Venezia Giulia I.g.t. L.Felluga
calice € 5 – bottiglia € 22
Salmone, gnocchi, tortello, zuppa, fritto e tavolozza

ROSSI

Frank Rosso Veneto I.g.t. F.lli Barollo
(Cabernet Franc Trevigiano premiato 3 bicchieri Gambero Rosso)
calice € 6 – bottiglia € 30
Straccetti, vitello e carne alla brace

Orcia D.o.c. Leone Rosso Toscana
D. Cinelli Colombini
(Sangiovese, Merlot)
calice € 5 – bottiglia € 24
Straccetti e vitello

Pinot Nero Luzia Alto Adige D.o.c.
Kellerei ST.Pauls
calice € 5 – bottiglia € 24
Tagliatelle, zuppa e straccetti

Barbera D’Alba D.o.c.
Trevigne D. Clerico
calice € 5 – bottiglia € 24
Tagliatelle, straccetti e vitello

Birre in abbinamento

La Nazionale
33cl € 6
Di colore giallo intenso, i suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio
tra le parti fruttate, erbacee e maltate che le donano un aroma leggero e delicato.
Carpaccio, pollo, tagliolino e tavolozza

Isaac
33cl € 6
Di colore giallo paglierino, leggermente velata e opalescente, si sentono note
agrumate e delicata speziatura, al palato una piacevole armonia di cereali
e agrumi con un finale leggermente erbaceo.
Tris, salmone, gnocchi, tortello, zuppa, frittura e ombrina

L’Ippa
33cl € 6
Colore ambrato, note ambrate di mandarino e sentori di melone e mango,
in bocca il gusto delle classiche Ipa inglese.
Parmigiana, tagliatelle, straccetti e spinacino

Se gradite accompagnare i vostri Dolci con il giusto Vino eccovi la scelta del Nostro Sommelier

Raboso Passito Veneto l.g.p.
vino autoctono della nostra zone dell’azienda agricola Santomè – Biancade TV
calice € 4 bottiglia da 375ml € 20
Ideale per i dolci al cioccolato

Moscato Giallo Km 0
Fratelli Barollo – Preganziol TV
Raccolta dell’uva selezionata in vigna e poi posta su un fruttaio ad appassire per circa 3 mesi,
dopo la soffice pressatura e la fermentazione a contatto con le bucce in vasche d’acciaio riposa per un periodo in barrique usate.
calice € 4 bottiglia da 375ml  € 22
Ideale per i dolci alla frutta, pasta frolla e crema

Bracchetto D’Acqui D.o.c.g. “Braida” G.Bologna
il vino da dessert più gradevole ed elegante nel panorama dei vini dolci italiani, un vino che esprime tutta la fragranza dell’uva
calice € 4 bottiglia da 750ml € 25
Ideale per i dolci al cioccolato o con frolla

Moscadello di Montalcino D.o.c. Florus Banfi
il naufragar m’è dolce in questo Florus, che cresce nei vigneti circostanti il castello di Poggio alle Mura
nelle quiete colline di Montalcino in Toscana
calice € 5 bottiglia da 500ml € 30
Ideale per dolci alla frutta, crema o frolla

Torchiato di Fregona Colli di Conegliano D.o.c.g.
Un vino di antica tradizione sulle colline di Vittorio Veneto (Tv) che nasce da un particolare microclima
dove solo gli acini radi e sovramaturi vengono usati per un lungo appassimento.
A Primavera il mosto ottenuto da una Torchiatura ancora artigianale viene messo a fermentare in botti di rovere e acacia
e lasciato riposare fino alla Primavera successiva in attesa che il Torchiato prenda forma.
calice € 5 bottiglia da 375ml € 25
Ideale per dolci con frolla e crema