Il pane servito è di nostra produzione e vengono usate farine integrali, farine ai cereali quali orzo, lino, segale e farine di frumento di tipo 1

Antipasti

(prezzo a porzione)

II Bao
Panino al vapore farcito di soppressa d.o.p. con spuma di peperone e rosoline
€ 12,00

Il Girello “gustoso”
Girello di manzo marinato al pepe e cotto a bassa temperatura con Stracciatella e crumble di pane e olive
€ 14,00

Lo Strudel di Terra
Strudel di sfoglia ripieno con ricotta ed erbette di campo, salsa al Parmigiano e riduzione all’aceto balsamico
€ 14,00

Il Nostro Tris di pesce
Crostino di pane con baccalà mantecato, gamberi in “saor”
con cipolla rossa e granella di pistacchio e polenta con seppie in rosso
€ 15,00

Calamaro “fresco”
Calamaro ripieno di asparagi verdi, salsa di finocchio e olio al basilico
€ 15,00

La pasta e i ravioli serviti sono di nostra produzione e sono tutti con impasto all’uovo

Primi

(prezzo a porzione)

Tagliatelle di Primavera
Tagliatelle saltate con erbette primaverili e pancetta arrotolata
€ 15,00

Sfornato “sfizioso”
Sfornato di crespelle ripieno di asparagi, rosoline e Provolone Valpadana
€ 15,00

Gnocchi “fantasia”
Gnocchi di patate e ortiche padellate con carciofi e ragù di scoríano
€ 16,00

Raviolo “mare&terra”
Raviolo ripieno di gamberi e asparagi con salsa di cozze e taralli profumati al limone
€ 16,00

Zuppa del pescatore
Zuppa di pesce misto
€ 16

Secondi

(prezzo a porzione)

Straccetti alla Pasina
Ricetta dello Chef Pasin degli anni 80 composta da fettine sottili di manzo e vitello alla piastra,
spolverata di Parmigiano e Pecorino, grattugiata di tartufo nero e gocce di olio di tartufo bianco
€ 22,00

Maialino Emiliano
Coppa di maialino all’aceto balsamico tradizionale di Modena al forno con cipolla novella arrostita
€ 20,00

Tonno “ubriaco”
Trancetto di tonno scottato alla piastra con salsa al Prosecco e carciofo gratinato
€ 22,00

Tavolozza di mare
Pesce misto alla piastra con verdure
€ 25,00

La leggerezza del fritto
Fritto misto di mare e verdure con farina di riso
€ 20,00

Dolci

La mattonella Pasina
Semifreddo di nocciola, meringa e biscotto con salsa al cioccolato
€7,00

Terrina cioccolatosa
Dolce storico dello Chef Pasin composto da strati di cioccolato e pasta di mandorle con salsa di cioccolato
€7,00

Ti tiro sù
Classico Tiramisù trevigiano con poco caffè
€7,00

La Crostatina del Pasticcere
Crostatina frangipane alle mele con crema alla vaniglia
€7,00

La Delicata
Cheese cake alle fragole con salsa ai frutti di bosco
€7,00

La Fresca
Mousse al limone e menta con crumble di biscotto
€7,00

*senza glutine

I nostri gelati
€6 (prezzo a porzione)

Vaniglia Tahiti con salsa al cioccolato
Nocciola del Piemonte con cioccolato
Pistacchio di Sicilia

Vini in Abbinamento

BOLLICINE

Trento D.o.c. Metodo Classico Brut Rosè Ress
calice € 5 – bottiglia € 30
Tutti gli antipasti, gnocchi, tortelli e zuppa

Trento D.o.c. Metodo Classico Brut Ress
calice € 5 – bottiglia €30
Antipasti di pesce, frittura e salmone

Franciacorta Brut D.o.c.g.
Contadi Castaldi
calice € 5 – bottiglia € 30
Antipasti di pesce e secondi di pesce

Alta Langa D.o.c.g. Brut Millesimato
Cuveè Aurora Banfi
calice € 6 – bottiglia €35
Antipasti di pesce e secondi di pesce

Prosecco di Valdobbiadene Superiore D.o.c.g.
Malibran
calice € 4 – bottiglia € 24
Antipasti di pesce, frittura e salmone

BIANCHI

Terlaner Sud Tirol D.o.c. Tellerei Terlan
(Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon)
calice € 6 – bottiglia € 32
Gnocchi, cannelloni, tortelli, tavolozza e salmone

Lugana D.o.c.
San Benedetto Zenato
calice € 5 – bottiglia € 22
Trionfo, antipasti di pesce, tortelli, tavolozza e salmone

Pinot Grigio Collio D.o.c. Muzic
calice € 5 – bottiglia € 25
Antipasti di pesce, tortelli e zuppa

Collio Bianco D.o.c. E. Keber
(Friulano, Robolla Gialla, Malvasia Istriana)
calice € 6 – bottiglia € 35
Antipasti di pesce, tortelli e zuppa

ROSSI

Frank Rosso Veneto L.g.t. F.lli Barollo
(Cabernet Franc Trevigiano premiato 3 bicchieri Gambero Rosso)
calice € 5 – bottiglia € 30
Carne alla piastra, straccetti

Morellino di Scansano D.o.c,g. San Giuseppe Fattoria Montellasi
calice € 5 – bottiglia € 24
Straccetti, carne alla piastra

Rosso del Milio Colli Asolani D.o.c. Case Paolin
(Merlot, Carmenere)
calice € 6 – bottiglia € 25
Straccetti, carne alla piastra

Corvina Verona I.g.t. Ca Nova Gorgo
calice € 6 – bottiglia € 25
Primi di carne

Orcia D.o.c. Leone Rosso Donatella Cinelli Colombini
(Sangiovese, Merlot)
calice € 5 – bottiglia € 22
Straccetti

Pinot Nero Sud Tirol D.o.c. ST. Pauls
calice € 5 – bottiglia € 22
Tutti i secondi di carne

Pinot Nero Sud Tirol D.o.c. Selezione Luzia St. Pauls
calice € 5 – bottiglia € 24
Soufflè, girello e straccetti

Valpolicella Classico D.o.c. Val Polesela Manara
calice € 5 – bottiglia € 24
Soufflè, girello e straccetti

Birre in abbinamento

Tardiva artigianale al radicchio
Dall’incontro di Malti e Luppoli altamente selezionati e il Radicchio I.g.p.
nasce la prima birra artigianale del Fiore della Salute
33cl € 7
Girello di manzo e secondi di carne

Superior Pils Fabbrica di Pedavena (BI)
33cl € 5
Antipasti di pesce, cannelloni e secondi di pesce

Doppio Malto 8 C° Fabbrica di Pedavena (BI)
33cl € 6
Trionfo, soufflè, tortelli e zuppa

Dolomiti Rossa Fabbrica di Pedavena (BI)
33cl € 6
Girello, Pappardelle, gnocchi e secondi di carne

Se gradite accompagnare i vostri Dolci con il giusto Vino eccovi la scelta del Nostro Sommelier

Raboso Passito Veneto l.g.p.
vino autoctono della nostra zone dell’azienda agricola Santomè – Biancade TV
calice € 4 bottiglia da 375ml € 20
Ideale per i dolci al cioccolato

Moscato Giallo Km 0
Fratelli Barollo – Preganziol TV
Raccolta dell’uva selezionata in vigna e poi posta su un fruttaio ad appassire per circa 3 mesi,
dopo la soffice pressatura e la fermentazione a contatto con le bucce in vasche d’acciaio riposa per un periodo in barrique usate.
calice € 4 bottiglia da 375ml  € 22
Ideale per i dolci alla frutta, pasta frolla e crema

Bracchetto D’Acqui D.o.c.g. “Braida” G.Bologna
il vino da dessert più gradevole ed elegante nel panorama dei vini dolci italiani, un vino che esprime tutta la fragranza dell’uva
calice € 4 bottiglia da 750ml € 25
Ideale per i dolci al cioccolato o con frolla

Moscadello di Montalcino D.o.c. Florus Banfi
il naufragar m’è dolce in questo Florus, che cresce nei vigneti circostanti il castello di Poggio alle Mura
nelle quiete colline di Montalcino in Toscana
calice € 5 bottiglia da 500ml € 30
Ideale per dolci alla frutta, crema o frolla

Torchiato di Fregona Colli di Conegliano D.o.c.g.
Un vino di antica tradizione sulle colline di Vittorio Veneto (Tv) che nasce da un particolare microclima
dove solo gli acini radi e sovramaturi vengono usati per un lungo appassimento.
A Primavera il mosto ottenuto da una Torchiatura ancora artigianale viene messo a fermentare in botti di rovere e acacia
e lasciato riposare fino alla Primavera successiva in attesa che il Torchiato prenda forma.
calice € 5 bottiglia da 375ml € 25
Ideale per dolci con frolla e crema