A tavola con il Sommelier: A SPASSO NELLA CHAMPAGNE

Champagne AOC Brut Nature Premier Cru
Maison Cattier
(Chardonnay 32% Pinot Noir 52% Meunier 16%, 36%
Vins de Reserve, 36 mesi sui lieviti, non dosato) e
Fantasia di Radicchio di Treviso Tardivo IGP;

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru
Maison Le Mesnil
(Chardonnay 100% dosato 5 g/l)
e Tortelli ripieni di Radicchio di Treviso Tardivo IGP e formaggi,
spadellati con lardo e Radicchio;

Champagne AOC Rosé Maison Ruinart
(Chardonnay 45% Pinot Noir 43% vinificato in bianco e 12% in rosso,
20-30 vins de reserve, 36 mesi sui lieviti, dosato 8 g/l)
e Coniglio ripieno di Radicchio di Treviso Tardivo IGP e soppressa;

Champagne AOC Harmony Demi Sec
Maison Laurent Perrier
(Chardonnay 45% Pinot Noir 40% Meunier 15%, 10-20% Vins de Reserve,
36 mesi sui lieviti, dosato 40 g/l)
e Torta di Radicchio di Treviso Tardivo IGP e
mandorle con crema alla vaniglia

Quota di partecipazione € 90,00 a persona