Gran Galà dell’ Asparago 2025

Aperitivo di Benvenuto

Asparago fritto,
Involtino di asparago marinato con bresaola
crostone di pane e maionese all’asparago
Chef Pasina

Tartelletta agli asparagi dolce Roverbasso e porro croccante,
Tartelletta tar tar,
asparagi marinati e bernese al Verdiso
Chef Zago ristorante Querce

Prosecco Brut di Valdobbiadene /
Conegliano D.o.c.g. Az-Agr. Santomè

Antipasto

Asparago bianco grigliato con varie consistenze
(salsa verde, salsa all’uovo, salsa al
Parmigiano),
croumble salato e nocciole tostate
Chef Pasina

Primo

Risotto mantecato con crema di piselli novelli,
asparagi verdi e petto d’oca affumicato
Chef Pasina

Tortelli di semola rimacinata agli asparagi,
crema all’uovo e guanciale croccante
Chef Zago ristorante Querce

Sauvignon Sud Tirol D.o.c.
Selezione GFill
Kellerei ST. Pauls

Secondo

Carrè di maialino con il suo fondo cottura,
bon bon di pan cotto all’asparago e asparago
gratinato
Chef Pasina

Cabernet Franc Collio D.o.c. M.Scolaris

Dolce

Gelato all’asparago,
craumble alla vaniglia e caramello alla grappa
Chef Zago ristorante Querce

Quota di partecipazione € 50,00 a persona