Osteria la Pasina

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Archivio eventi & news

Menù San Silvestro 2011 Antipasto Carrè di maialino da latte affumicato con radicchio tardivo di Tv e variegato di Castelfranco, con salsa di sesamo Sfogliatine ripiene di casatella, carciofi e salamella con salsa di topinambur Primi Risotto con radicchio di Treviso e scampi Raviolo ripieno di pere e caprino con pinoli tostati ed erbe aromatiche Secondi Filetto di Manzo ripieno di radicchio di Treviso e guanciale in crosta di pane Dolce di capodanno Ore 24,00 Pandoro e panettone Ore 1,00 per chi resta … Cotechino e Lenticchie Vini : Prosecco extra Dry - F.lli Barollo Pinot Grigio 2010 – Tenuta Santome’ Cabernet Sauvignon 2010 - Tenuta Santome’ Brut Il Carlino - Selezione G.Trisciuzzi € 60,00 a persona Info: Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it / Facebook

Menù Natale 2011 Antipasti Filetto di maiale affumicato con vinegrette al cumino Tortino di radicchio e gamberi con salsa di patate e zafferano Primi piatti Zuppetta di topinambur e spuma di casatella Risotto al tartufo nero di Norcia e radicchio di Treviso Ravioli ripieni di carciofi e pinoli con salsa di Montasio e noci Secondi piatti Filetto di vitello in crosta di pistacchio e salsa di zucca Tacchinella ripiena di castagne con patate del Piave Dolce Mousse di castagne con salsa di cachi I vini Prosecco extra dry Vigna del Baffo di Valdobbiadene Az. Agostinetto Frank 2009 - Az. F.lli Barollo Raboso Passito – Az. Tenuta Santomè Costo a persona € 60,00 ( Solo su prenotazione ) Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera Cari Amici il nostro Gran Galà del Radicchio di Treviso quest’anno farà un gemellaggio con il ristorante “I Crociferi” di Catania dello Chef Vito Fusari. “Il radicchio di Treviso incontra la Sicilia “ Lunedì 05 Dicembre ore 2030 Caponata alla siciliana, parmigiana al pesce spada,involtino dell’Etna Sfogliatine con radicchio e casatella e crema di patate Brut Il Carlino – Selezione G.Trisciuzzi Fratter Bianco 2010 –F.lli Barollo Maccheroncelli alla catanese Risotto con radicchio di Treviso e ragù di cortile Vigna dei ciliegi Bianco 2009 - Tenuta Santomè Involtino di pesce spada,sarde alla siciliana e cavolo in fiore affogato Filetto di maiale in crosta di pistacchio con radicchio di Treviso Grillo dell’Etna Il Frank 2009 –F.lli Barollo Canolo di ricotta Mattonella (semifred. alla nocciola con biscotto e meringa ) “Rabioso” Raboso passito – Tenuta Santomè Costo della serata € 40,00 (Obbligatoria la prenotazione solo 50 posti disponibili ) Info: Simone 338/8657527- 0422/382112 www.pasina.it

Le Ombre della Sera Cari Amici seratona con le bollicine francesi CHAMPAGNE PERRIER JOUET Mercoledì 30 Novembre ore 20,45 Aperitivo di benvenuto Gran Brut Perrier Jouet Crostino con baccalà mantecato, polenta e schie fritte, noci di mare crude, ostriche Gran Brut PJ Gamberi bolliti su lettino di radicchio di Castelfranco Cuveè Belle Epoque Millesimè Brut 2002 PJ Risotto allo champagne con colatura di scampi Blason Rosè Brut PJ Strudel di mele con gelato alla vaniglia Costo della serata € 50,00 (Obbligatoria la prenotazione) Info:Pasin Simone 338/8657527- 0422/382112 www.pasina.it

Cari Amici siamo nel periodo dell’ oca e come ogni anno, per l’occasione, abbiamo preparato un menù a tema che troverete tutte le sere ! L’oca che proponiamo arriva dall’azienda agricola Mondragon di Arfanta (Cison di Valmarino) ed è un presidio Slow Food. Petto d’oca affumicato Pappardelle con ragù d’oca Oca arrosta con sedano e patate al forno Torta di mandorle con crema alla vaniglia Vino in abbinamento :Raboso Piave 2006 Azienda Agr. Santome’ Costo € 45,00 a persona E’ obbligatoria la prenotazione. Info Simone Pasin 0422/382112 www.pasina.it / Facebook

Cari Amici delle Ombre ben tornati dalle vacanze ! Ricominciamo le nostre serate di degustazione con la storica azienda Friulana Vigne di Zamo’ Giovedì 29 Settembre ore 20,45 Aperitivo di benvenuto Ribolla Gialla 2010 Pinot Grigio ramato 2010 Crostino con baccalà mantecato, crostino con Fassona di Manzo del Piemonte, frittti misti e salumi veneti. Friulano 2010 Risotto di Friulano con colatura di scampi Friulano di Vigne di 50 anni 2008 Ravioli ripieni di tre tipi di pecorino con salsa di pomodoro di Sorbara Merlot 2008 Merlot di Vigne di 50 anni 2007 Filetto di maialino da latte in crosta di pistacchio con salsa di Merlot Sorpresa dello Chef Piccolit 2005 Costo della serata € 30,00 Info:Pasin Simone 338/8657527- 0422/382112 www.pasina.it

Le Ombre della Sera Cari Amici ho pensato, vista la stagione estiva in arrivo, ad una cena carica di folklore con danze e antichi balli di paese ricchi di storia e tradizione con il gruppo veneto più famoso in europa : gli HOLZHOCKAR ( I taglialegna) di Sappada (BL) . www.holzhockar.it Venerdi 10 Giugno ore 20,00 Aperitivo di benvenuto Prosecco Extra Dry D.o.c. F.lli Barollo (TV) Souffle’ di canederli di formaggio su crema di spinaci Crespelle porro e ricotta con tartar di verdure Soave Pieropan 2010 Soave (VR) Petto di vitello farcito Cabernet Girapoggio 2006 Zanovello Colle Euganei (PD) Pasticcio di mele con crema alla grappa Verduzzo Passito Ca’Barberina (TV) (La cena si svolgerà in giardino tempo permettendo) Si prega prenotare Costo della serata € 30,00 Info:Pasin Simone 338/8657527- 0422/382112 www.pasina.it

Serata Colterenzio Cari Amici delle Ombre ecco una serata con un’azienda storica dell’ Alto Adige che raggruppa un numero importante di produttori selezionati : Produttori Colterenzio Martedì 31 maggio ore 20,30 Aperitivo Moscato Giallo Sand 2010 Mousse di baccalà mantecato su un carpaccio di pomodoro fresco Pinot Bianco Weibhaus 2010 Cannelloni di asparagi verdi Chardonnay Pinay 2010 Maialino da latte arrosto con patate al forno Pinot nero St Daniel 2008 Sbriciolato di nocciole con lamponi e crema chantilly con gocce di aceto balsamico invecchiato Moscato rosa Roasatum 2008 Costo serata € 35,00 a persona E’ obbligatoria la prenotazione. Per Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici si replica !! Torna Gustalamoda dopo il successo dello scorso evento ,il gruppo Glamorous ha organizzato con la super visione dell’amica giornalista Marina Grasso un viaggio nel Novecento attraverso abiti (Sarta Cinzia),acconciature (Carla Stile) e Make-up (Sonia Centro estetico l’Essenza) e gustose tappe gastronomiche interpretate dallo Chef G.Carlo Pasin . Sabato 21 Maggio ore 20,45 Anni Ruggenti – la cucina della fame –Poenta e renga Hollywood , Hollywood – voglia d’America –Pancakes trevigiani con luganega e formaggio Piave Brut Rosè selezione G.Trisciuzzi Boom !!! primavera benessere – zuppa di bisi e pancetta tostata Trapezi D’Autore – A.Warhol in salsa veneta – risotto con polpette serializzate Vigna dei Ciliegi Bianco (Tai) 2006 – Santomè Fashion & Fitness –il glamour è servito – Guancia di vitello con verdure brasate in eleganza Fratter Rosso 2009 – Barollo Fusion – destrutturazione – il tiramisù e i suoi elementi Il Rabioso – raboso passito – Santome’ Costo serata € 35,00 a persona E’ obbligatoria la prenotazione. Per Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre della sera e appassionati di ciclismo visto l’imminente passaggio in zona del Giro D’Italia , ho pensato,in collaborazione con l’amico Matteo Carponi di festeggiare insieme a Voi il “ Bike Designer “ Marco Mainardi considerato dalla stampa “colui che mette le ali alle bici “. Fresco Vincitore a Taipei (Taiwan) alla fiera Internazionale del ciclo,del titolo di “Migliore Bike designer al Mondo” Avrete la possibilità di vedere e toccare la sua creatura chiamata “Aria ”degustando i piatti di Giancarlo e i vini della “caneva “di Simone. Venerdi’ 20 Maggio dalle ore 20,45 Cena a buffet Dalla cucina: Gli appetizer di Chef Carlo Il crostino con la “battuta di Fassona” La soppressa D.o.p. trevigiana La pasta fredda con pomodoro e basilico e mozzarella Il risotto con asparagi e spek L’insalata di pollo e verdure Il roasbeef con salsa di pomodoro agro Il gelato alla crema del Pasin con fondente Dalla Cantina : L’ultima novità dell’Az. Agricola F.lli Barollo di Preganziol, il Prosecco D.o.c.Extra Dry ,il Bianco più rappresentativo dell’azienda Santomè della Famiglia Spinazzè di Biancade, il Vigna dei Ciliegi da uve “ Tai “(ex Tocai) 2006 e il curioso rosso estivo e fresco dell’azienda Pugliese Tormaresca il Fichimori salento D.o.c. Negroamaro (Solo su prenotazione) Costo della serata € 25,00 Info:Pasin Simone 338/8657527- 0422/382112 www.pasina.it

Cari Amici, un’amica giornalista Marina Grasso, mi ha proposto di organizzare una serata diversa, a mia cura naturalmente la cucina e i vini a Lei tutto il resto. La porgo alla Vostra attenzione ! Gustalamoda Più di una sfilata , più di una cena Un viaggio nel Novecento attraverso abiti, acconciature, make-up e gustose tappe gastronomiche. Sabato 30 Aprile ore 20,30 Anni Ruggenti – la cucina della fame : Poenta e renga Hollywood , Hollywood – voglia di America : Pancakes trevigiani , con luganega e formaggio Piave Boom !! primavera benessere : Zuppa di bisi e pancetta tostata Trapezi d’autore –A.WARHOL in salsa veneta: Risotto con polpette serializzate Fashion & Fitness – il glamour è servito : Guancia di vitello con verdure brasate in eleganza Fusion – destrutturazione : Il tiramisù e i suoi elementi I vini in abbinamento saranno scelti dalla “caneva” di Simone. Solo su prenotazione - Costo a persona € 35,00 Info : Simone Pasin 338/8657527 - www.pasina.it – 0422/382112

Menù Pasqua 2011 MENU’ PASQUA 2011 Rolle’ di pollo ripieno di erbette e tartufo nero Fagottini fritti di ricotta e bruscandoli Risotto con schioppettini e petto d’anatra affumicato Raviolo ripieno di pecorino e pinoli con crema di zucca gialla e zucchine Filetto di vitello da latte gratinato con asparagi bianchi e verdi Agnello dell’Alpago al forno (presidio slow food) Delizia di Pasqua Vini : Vigna dei Ciliegi bianco 2009 (Tocai) Santome’ – Biancade Fratter Rosso 2009 (Merlot /Cabernet) F.lli Barollo – Preganziol Bianco Passito € 50,00 a persona (menù bambini a partire da € 15,00 )

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici ho organizzato una “passionale “ serata Argentina. Piatti tipici interpretati dallo Chef G.Carlo Pasin in abbinamento ai vini argentini scelti dalla caneva di Simone. Il tutto “condito” con l’esibizione di ballerini di Tango capitanati dalla trevigiana Campionessa del Mondo Nicoletta Pregnolato dell’associazione Tango Vivo di Treviso Sabato 16 Aprile dalle ore 20,30 Terrina di patate e pancetta Guiso de carne Churrasco Dolce di latte Vini : Malbec Lujan De Cujo Viniterra - Mendoza - Argentina Cabernet Sauvignon Lujan De Cujo Viniterra – Mendoza- Argentina Costo serata € 28,00 a persona Per Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it

Cari Amici continuano le serate di Letteratura con il Professore Aldo M.Costantini (docente Universita’ Ca’ Foscari di Venezia) Venerdi 25 Marzo Dolce Stil Novo : Cavalcanti e Guinizzelli Ore 19,30 Aperitivo (crostino con baccala’ mantecato,polenta e schie,sardoni fritti,spiedino mix pesce fritto) – Trento Brut D.o.c. Altemasi – Cavit Ore 20,00 – 21,00 racconti e discussioni Ore 21,15 cena Sfogliatine di asparagi e gamberi su crema di patate allo zafferano,risotto con barba di frate , scampi e capesante – Satrico 2010 Casale del Giglio (chardonnay,sauvignon e trebbiano giallo) – Lazio Filetto di branzino al cartoccio (olive,capperi e pomodoro) – Vigna dei ciliegi Bianco 2009 (tocai ) Santome’ – veneto Mousse di frutti della passione con salsa ai frutti di bosco – Aleatico passito Antinori 2004 – Toscana Costo serata € 38,00 a persona Venerdi 01 Aprile Dolce Stil Novo : Dante e Cino Ore 19,30 aperitivo (verdure fritte,crostino con battuta,soppressa d.o.p.,piccoli tramezzini) Prosecco Valdobbiadene Brut Adami Ore 20,00- 21,00 racconti e discussioni Ore 21,15 cena Ravioli di pere abate e caprino con pinoli tostati ed erbette , millefoglie di melanzane alla parmigiana – Collio 2008 Edi Keber – Friuli Millefoglie di vitello con asparagi – Cometa Bianco 2007 (Fiano) Planeta – Sicilia Strudel di mele con panna e crema alla vaniglia – Colori d’autunno passito (Chardonnay Tenuta S.Antonio – Veneto) Costo serata € 35,00 a persona Info : www.pasina.it – 0422/382112 fax 0422 /492322

Le Ombre della Sera LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle ombre dopo aver scoperto la D.o.c. piu’ piccola d’Italia ho pensato subito di organizzare qualcosa per Voi !! Dal comune di Tollo in provincia di Chieti tra il massiccio della Maiella e l’Adriatico prosperano le viti autoctone della D.o.c. Tullum dell’azienda Feudo Antico. Per l’abbinamento culinario a questa d.o.c. abbiamo pensato a ricette tipiche Abruzzesi interpretate dallo Chef G.Carlo Pasin. Martedi’ 29 Marzo 2011 ore 20,30 Aperitivo di benvenuto Tullum D.o.c.Passerina 2009 Canoli ai gamberetti Tullum D.o.c. Pecorino 2009 Stortini di pasta con scampi alla Pescarese Tullum d.o.c.Bianco (Trebbiano,Pecorino,Passerina) 2009 Coda di rospo alla Vastese Tullum d.o.c.Bianco Superiore 2009 Caprino e Pecorino Tullum d.o.c. Rosso 2008 Costo della serata € 35,00 Per Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it

CARNEVALE ALLA PASINA ....ogni bambino la sua mascherina! Mercoledì 2 Marzo 2011 ore 16,00br> facciamo festa con frittelle,crostoli,Nutella party, bibite e succhi Pago, animazione, cabaret. Ricca Lotteria e Nuovo spettacolo del Mago Max! Prezzo per adulti € 10,00 Prezzo per bambini dai 4 anni € 5,00 Parte del ricavato sarà devoluto a LILT "Giocare in corsia" Comitato Assistenza Bambini - Ospedale Cà Foncello - Treviso info Simone Pasin 0422/382112 pasina@pasina.it Si ringraziano: Farmacia Santrovaso, Ornella abbigliamento bimbi, Tabaccheria De Vito Antonia, Pasticceria Treviso, Succhi Pago, Zuin giocattoli,Iana abbigliamento bimbi e Isola (centro benessere)

Cari Amici essendo un componente della Confraternita dei “Risi e Tochi” ho organizzato una serata simpatica con lo scopo di riscoprire e promuovere antiche terminologie e ricette della cucina di un tempo che è di fatto lo scopo di questa Confraternita. Giovedì 24 Febbraio ore 20,30 Antipasto : Sarde in saor , Schie Fritte con polenta , Nervetti , Baccala’ mantecato Fratter Bianco 2009 (Chardonnay e 10% Pinot Grigio) Barollo - Veneto Riso e tochi con Pollo Riso e tochi con Anatra Vigna dei Ciliegi Rosso (Cabernet F,Cabernet S,Merlot )2005 Azienda Agricola Santome’ - Veneto Galani e frittelle Moscato Fior D’arancio 2009 La Montecchia - Veneto Costo serata € 25,00 Per Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422 /492322 www.pasina.it

Cari Amici ecco il menù pensato per San Valentino che per l’occasione festeggeremo sia Domenica sera sia Lunedì sera. San Valentino 2011 (Domenica sera 13 Febbraio e Lunedì sera 14 febbario) Filetto di coniglio cotto a bassa temperatura su lettino di misticanze e scaglie di Piave stravecchio Sfogliatine di gamberi e carciofi su crema di patate allo zafferano Risotto con barba di frate , scampi e capesante Ravioli ripieni di caprino fresco e pere Abate con pinoli tostati ed erbette Filetto di vitello con salsa al marsala Dolce di San Valentino I vini : Brut Rosè il carlino (pinot nero,merlot,raboso) selezione G.Trisciuzzi – Veneto, Frank 2008 (Merlot,Cabernet) Barollo – Veneto , Moncucco 2009 Moscato D’Asti d.o.c.g. Fontanafredda – Piemonte . Costo serata € 50,00 a persona Alla cassa ci sarà un’urna dove ogni coppia estrarrà un numero…le fortunate 4 coppie si aggiudicheranno i seguenti premi : 1°premio: un fine settimana per due persone alla Pasina con cena degustazione,1 notte in una delle graziose camerette e la prima colazione. 2°Premio: Una Bottiglia di Champagne Brut De Castelnau da 3 litri 3° premio:Una Bottiglia di Magnum di Champagne De Castelneu da 1,5 litri 4° premio: Una cena a degustazione alla Pasina per due persone Grazie a presto Simone Pasin

Amici delle Ombre cominciamo il nuovo Anno con una abbuffata di formaggi L’amico Ivano Maero della Prov. di Cuneo ci farà assaggiare i prodotti delle sue zone, alcuni rari e altri neanche in commercio, che trova, ricerca e affina personalmente. Qualcuno lo definisce il Rè del formaggio : 1° agli Italiani di Caseus , 3° ai Mondiali di Caseus e Campione del Mondo del taglio del formaggio. Per l’occasione ho abbinato i vini della mia Caneva Aperitivo di benvenuto e si parte: Toumin del Mel,Dolce capra-caprino,Fiordaliso,Barbatasso 100% vacche Jersey,Sola di pecora Roaschina Frabosana In abbinamento : Sauvignon Montan 2007 Tramin – Alto Adige Toma Val Chisona,Plaisentif 2010,Plaisentif 2010 in fieno, Plaisentif 2009 In abbinamento : Fratter Rosso 2009 (Cabernet/Merlot) Barollo – Veneto Pecorino in Vinacce , Toma di vacca in vinacce,Castelmagno,Blu Val Chisone In abbinamento : Raboso Piave 2005 Santome’ – Veneto Caprino alla Mentuccia selvatica,Caprino alla Lavanda,Cachat Provenzale Grappa Torba Nera 3 anni Montagner – Veneto Martedì 25 gennaio ore 20,30 Costo serata € 25,00 solo 30 posti ! Info Simone tel 0422/382112 fax 0422/492322 mail pasina@pasina.it

Amici delle Ombre continuano le serate di Letteratura a cura del Docente Prof Aldo M.Costantini Venerdi 21 Gennaio Serata dedicata a Manzoni Programma : Aperitivo e ritrovo ore 19,30 Crostino con manzo di Fassona, Bitto,Gorgonzola,Taleggio,Quartirolo. Franciacorta Brut 25° Fratelli Berlucchi Ore 20,15 – 21,15 Riflessioni su Manzoni Ore 21,20 Cena : Risotto allo zafferano con ossobuchi Chardonnay 2005 Barollo – Veneto Bollito misto con salse Barbera D’Alba Rinaldi 2007 Abbona – Piemonte Sbrisolona con crema alla vaniglia Moscatello di Montalcino vendemmia tardiva 2007 Banfi – Toscana Costo serata € 32,00 info:Simone Pasin tel 0422/382112 fax 0422/492322 mail pasina@pasina.it

Menù San Silvestro 2010 Antipasto Speck d’oca di Sauris affumicato con misticanze di radicchio e burro all’erba cipollina Sfogliatine di radicchio e Morlacco,pinoli e uvetta su crema di topinambur Primo piatto Risotto con Radicchio ,salamella dei “guinnes” ,Tartufo nero e bianco di Acqualagna Caramella di pasta ripiena di ragù di cortile spadellata con carciofi Secondo piatto Millefoglie di vitello e radicchio con salsa di radicchio,spruzzatina di cacao e purè di sedanorapa Dessert Semifreddo al torroncino con salsa al fondente Ore 24,00 Pandoro e Panettone con Prosecco di Valdobbiadene Vigna del Baffo Az.Agr. Agostinetto A seguire per festeggiare il nuovo Anno lenticchie e cotechino Vini: Champagne Brut Premiere Cuvee’ Bruno Paillard – Reims Francia Frank!(uve di Cabernet Frank e Merlot) 2008 F.lli Barollo – Preganziol Italia Moscato di Pantelleria 2004 Colosi Sicilia Prezzo a persona € 60,00

Menù Natale 2010 Antipasti Foglie di lombatina di maialino da latte affumicato con julienne di radicchio di Castelfranco Sfogliatina con radicchio e Morlacco, pinoli e uvetta su crema di topinambur Zuppetta di Natale (radicchio, zucca e speck) Primi piatti Risotto con radicchio, salamella e tartufo bianco di Acqualagna Raviolo ripieno di Montasio, radicchio, noci, con salsa di carciofi moretti Secondi piatti Millefoglie di vitello e radicchio con spruzzatina di cacao e purè di sedanorapa Cappone ripieno di castagne e patate del Piave arroste Dolce Pancakes al cioccolato e salsa di arance I vini Brut Banfi delle Langhe Pinot Grigio 2009 - Az. Tenuta Santomè Fratter Rosso 2009 - Az. Barollo Verduzzo Passito – Az. Ca’ Barberina Costo a persona € 60,00 ( Solo su prenotazione ) Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Gran Galà del Radicchio 01 Dicembre 2010 Aperitivo Antipasti Foglie di carrè di maialino da latte affumicato con misticanze di Radicchio Sfogliatina con radicchio e Morlacco, pinoli e uvetta su crema di topinambur Primi Risotto con radicchio, salamella e tartufo nero e bianco di Acqualagna Raviolo di patate ripieno di Montasio e speck con crema di radicchio e casatella Dop Secondi Millefoglie di vitello e radicchio con salsa di radicchio, spruzzatina di cacao e purè di sedanorapa Dessert Casatella Dop con pere, salsa di radicchio vino passito, pinoli, uvetta e spruzzatina di Tartufo I vini Brut Carlino Rosè – selezione Trisciuzzi Cabernet Rosato 2010 - Az Ca’ Barberina Venegazzù della Casa 2006 - Az. Loredan Gasparini Malvasia di Sicilia 2008 - Az. Tasca d’Almerita

CENA CON L’OCA Cari Amici, nei mesi di Ottobre e Novembre, tutte le sere, ci sarà un menù dedicato all’oca. Antipasto Petto d’oca affumicato Primo piatto Pappardelle all’oca Secondo piatto Oca arrosto con sedano e patate al forno In abbinamento in vino novità Frank (uve di Cabernet franc dell’az. Barollo) L’oca è dell’azienda agricola Mondragon di Arfanta Presidio Slow Food Il costo a persona è di € 40,00 Si consiglia la prenotazione con anticipo. Info Simone Pasin tel. 0422/382112 fax 0422/492322 mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre vi presento le ultime interessanti novita’dell’Azienda agricola Barollo dei fratelli Marco e Nicola di Preganziol (Tv) Giovedi’ 25 Novembre ore 20,30 Aperitivo Salamella ai ferri , crostino con mantecato di baccalà’,crostino di manzo di fassona e Radicchio Fritto Pinot Bianco 2008 Risotto con radicchio e salamella Manzoni Bianco 2008 Petto di faraona ripiena al radicchio Frank 2008 Formaggi veneti Merlot 2002 Il costo della serata è di € 28,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Una serata dedicata ad una delle aziende più importanti di Montalcino ; Castello Banfi . Mercoledì 29 Settembre ore 20,30 Aperitivo Salamella ai ferri , crostino con mantecato di baccalà’,crostino di manzo di fassona Banfi Brut Spumante Riso e Tochi (pezzi di carne di gallina o oca) Sumus 2005 (Sangiovese,Cabernt Franc,Syrah) Scapino di manzo con salsa alle verdure Brunello Poggio alle Mura 2004 Torta di mandorle con crema di Moscatello Moscatello di Montalcino Florus Vendemmia Tardiva 2007 Il costo della serata è di € 35,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Dopo la pausa estiva ecco una serata all’insegna del re delle Bollicine………… lo Champagne ! Champagne De Castelnau di Reims Francia Giovedì 16 Settembre dalle 20,30 Cena a buffet con abbinamento a 4 interessanti Bollicine Crostini con Battuta di Manzo Fassona Piemontese La Salamella ai ferri ( dei Guinnes di “ Bassetto “) Polenta e schie Baccala’ mantecato Sardoni fritti Risotto allo Champagne Crostata di mandorle Crostata di confettura ai frutti di bosco Servite con cioccolato fondente e crema al brut rose’ Vini : Blanc De Noire , Blanc De Blanc 1999 , Brut Millesime’ magnum 1996, Brut Rose Millesime’ Magnum E’ consigliabile prenotare , i posti disponibili sono 40 Costo a persona € 45,00 Info Simone Pasin tel.0422/38 2112 fax0422/492322 mail: pasina@pasina.it

SERE D'ESTATE DALLA PASINA Cenare in pieno relax nel meraviglioso "Giardino Pasina" ricco di tante varietà di piante e coloratissimi fiori per emozionare non solo il palato ma anche la vista. Potrete degustare costate,fiorentine cotte a vista sul braciere dal Patron Chef Giancarlo. Ricco menù alla carta di carne e pesce con freschissimi prodotti stagionali oppure menù degustazione di carne con 6 portate inclusi i vini della casa a € 36,00. Su richiesta cucina senza glutine. Inoltre eccovi quattro proposte di piatto unico con l'abbinamento di bevanda scelto tra le proposte della "caneva" di Simone. 1 Filetto di branzino al cartoccio (olive, capperi e pomodoro) al forno con contorno. Bicchiere di Fichimori Rosso 2009 Negroamaro Salento I.G.T. dell'azienda Tormaresca Antinori euro 23,00 2 Sella di agnello in crosta di mandorle e pistacchio con contorno Bicchiere di Ferentano Bianco 2008 vitigno autoctono Roscetto dell'azienda Falesco euro 22,00 3 Tagliolini di pasta al limone con gamberi e verdurine Bicchiere di Grillo 2009 autoctono dell'Isola di Mozia in Sicilia azienda Tasca d'Almerita euro 20,00 4 Costata di Manzo di Fassona Piemontese (700/800 gr) con contorno Bottiglia di birra da 33 cl Trippel Carmeliet Belga bianca/dorata euro 28,00 Il mese di Agosto siamo aperti dal Lunedì al Sabato solo alla sera.

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre è arrivato il caldo!! E allora ecco una serata fresca nel giardino della “Pasina” con il Fichimori Party ! Un Party a buffet bevendo il Fichimori ovvero un “moderno Negroamaro” dell’Azienda Pugliese Tormaresca-Antinori, un vino rosso fresco e giovane, servito freddo , ideale per le serate estive. Martedi 13 Luglio dalle 20,00 Dalla Cucina Battuta di Manzo Fassona Piemontese Soppressa veneta d.o.p. La Salamella dei Guinnes di “ Bassetto “ Polenta e schie Baccala’ mantecato Spiedino di pesce fritto Risotto ai primi Porcini (ore 21,00) I formaggi imbriaghi della Casearia Carpenedo Gelato alla crema con cioccolato caldo prenota il tuo tavolo! Costo a persona € 28,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 fax0422/492322 mail: pasina@pasina.it

GRAN TAVOLATA DOMENICA 6 GIUGNO 2010 S.Artemio - c/o Parco della Provincia di Treviso dalle ore 10,30 per realizzare il più gigantesco banchetto per 6000 persone da Guinness World Records L'Osteria alla Pasina ci sarà con un piatto dello chef Giancarlo Prenotatevi: prevendita biglietti presso l'Osteria alla Pasina Costo del biglietto € 30,00 adulti € 15,00 bambini In caso di maltempo verrà rinviata a Domenica 13 Giugno

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici ecco a Voi i Formaggi di Cantina del grande Maestro affinatore Trevigiano Antonio Carpenedo. Presenteremo i formaggi “ubriachi”piu’ importanti della Casearia Carpenedo In abbinamento ai vini selezionati dalla” Caneva” dei Pasin Martedì 08 Giugno ore 20,30 Aperitivo Brillo Rosso e Brillo Bianco Prosecco di Valdobbiadene Exstra Dry Vigna del Baffo Agostinetto- Veneto Ubriaco Classico Rosso Cabernet Franc 2008 Colli Orientali Friuli La Tunella- Friuli Briscola al Barbera Barbera D’Alba Rinaldi 2007 Abbona- Piemonte Risotto all’amarone con ubriaco all’amarone Amarone della Valpolicella 2005 Viviani- Veneto Ubriaco al Torcolato e Basajo Malvasia delle Lipari 2006 Colosi – Lipari Il costo della serata è di€ 28,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Amici delle “ ombre della sera” in attesa dei mondiali …ci beviamo le Europee.. Una serata dedicata alle migliori birre europee in abbinamento alla cucina del Pasin in collaborazione con Interbrau e Doreca Martedi’ 18 maggio ore 20,40 Aperitivo Asparagi fritti, verdure fritte, pizza Augustiner Edelstoff - Germania Polenta e schie, salmone marinato alle erbe fini , baccalà mantecato Blanche De Namur - Belgio Mazzancolle alla busera La Trappe Triple - Olanda Crema Catalana St Bernardus AB T 12 - Belgio Costo a persona€ 25,00 Posti disponibili 50 Info Simone Pasin tel.0422/38 2112 fax0422/492322 mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA “Il vino è la poesia della terra” (M.Soldati 1906-1999) A questo proposito ecco una serata dedicata al primo e unico libro di proverbi veneti sul vino, scritto dalla “vulcanica” padovana Prof.ssa Luisella Fogo - Proverbi veci su l’ua e sul vin - Venerdì 30 Aprile ore 20,30 Aperitivo Nervetti, baccalà mantecato, sarde in saor Brut Rose’ Selezione G.Trisciuzzi (Padova) Risotto di asparagi e speck Pinot Bianco 2008 F.lli Barollo – Preganziol (Tv) /Padova Pollo in umido con patate e polenta Fratter Rosso (Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot)2008 F.lli Barollo – Preganziol (Tv)/Padova Tiramisu’ Verduzzo Passito Costo a persona € 25,00 (Ad ogni commensale sarà consegnata in omaggio una copia del libro) Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre della sera eccovi i vini del sud con la storica azienda Siciliana Tasca D’Almerita Giovedì 29 Aprile ore 20,45 Aperitivo Polenta e schie, baccalà mantecato, sarde in saor Regaleali Bianco(Inzolia,Grecanico,Catarratto)2008 Sfogliatine di asparagi e crema di Morlacco Nozze D’oro (Inzolia,Sauvignon)2007 Risotto con gamberi e bruscandoli Grillo Sicilia I.g.t. (autoctono)2008 Paletta di manzo brasato alle verdure con crema di mais Rosso del Conte –contea di Sclafani D.o.c.2005 Cassata con salsa di fondente Capofaro Malvasia Salina (Arcipelago Eolie)2007 Costo a persona € 38,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici è arrivata la primavera e allora una bella serata con le bollicine Francesi… lo Champagne della Maison De Castelnau Giovedi’ 15 Aprile ore 20,40 Aperitivo Crostino con battuta di manzo, baccalà mantecato, salmone affumicato e asparagi fritti Champagne Brut Blanc de Noire Risotto con carletti e bruscandoli Champagne Blanc de Blanc 1999 Petto di faraona in crosta di pasta filo ripieno di asparagi Champagne Brut Millesime’ 1996 magnum Strudel di mele con zabaione al rose’ Brut Champagne Brut Rose’ Costo a persona € 50,00 Info Simone Pasin tel.0422/38 2112 fax0422/492322 mail: pasina@pasina.it

Pasqua 2010 Domenica 4 Aprile Menù Petto di pollo con fonduta di patate e pane affumicato Tortino di barba di frate con gamberetti e salsa di zucca Risotto con asparagi e capesante Ravioli di pasta ripieni di misticanze con salsa al Morlacco Foglie di carrè di vitello con asparagi e salsa alle prime erbette Agnello dell'Alpago ripieno di verdure di primavera e patate al rosmarino Dolce pasquale Vini Chardonnay Vintage zero 2006 - Az. Barollo Cabernet Sauvignon 2008 - Az.Tenuta Santomè Moscato d'Asti Moncucco 2008 - Az. Fontanafredda Costo a persona € 50,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 fax 0422/492322 mail pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre della Sera ho organizzato per voi una serata stuzzicante ricca di piacere, cultura e sfida ! Con la presenza dell’ amico Sebastiano Zanolli, manager atipico che con i suoi scritti, i suoi libri e i suoi corsi, ha “aiutato”migliaia di imprenditori, venditori e professionisti a risolvere le problematiche delle loro attività. SOLUZIONI SOLIDE A PROBLEMI LIQUIDI Libri e Scritti di Sebastiano Zanolli www.sebastianozanolli.com Lunedi 01 Marzo ore 20,45 Aperitivo Radicchio fritto, crostino con baccala mantecato, carciofi fritti Carlino Rose’ Brut Selezione G.Trisciuzzi. Risotto con carciofi Fratter Bianco (Chardonnay) 2008 Barollo - Veneto Guancette di Vitello con salsa al Fratter Fratter Rosso (Cab Sauv,Cab Franc,Merlot) 2008 Barollo – Veneto Terrina di cioccolato e mandorle con fondente Raboso Passito Santome’ – Veneto Costo a persona € 25,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici la prossima è una serata da non perdere con lo Chef G.Carlo Pasin e lo Chef Stellato Enrico Bartolini del ristorante “Le Robinie di Ca’ D’Agosto” di Montescano (PV), la carne del macellaio dei grandi chef, Franco Cazzamali ed i vini dell’azienda trevigiana Serafini & Vidotto e Piemontesi Fontanafredda. Martedì 16 Febbraio ore 20,30 Aperitivo La carne battuta di Cazzamali Le Bollicine di Prosecco di Serafini & Vidotto Patate soffice uovo e uova (Chef Bartolini) Linguine di trippa di vitello su crema di fagioli con ciuffo di radicchio di Tv e cipollotto (Chef G.Carlo Pasin) Bianco (Sauvignon) 2008 Serafini & Vidotto Risotto zucca, zenzero e alici (Chef Bartolini) Ravioli ripieni con ragù di cortile con salsa di vino passito e gorgonzola (Chef Pasin) Phigaia 2005 Serafini & Vidotto Sotto paletta di vitellone di Fassona all’aceto balsamico con purea di sedano rapa (Chef Pasin) Barolo Serralunga D’Alba 2005 Fontanafredda Cioccolato, gelato al malaga e polvere di frutta (Chef Bartolini ) Fritoe e crostoi (Chef Pasin) Moscato D’Asti Moncucco 2008 Costo a persona € 40,00 max 60 posti !! Info Simone Pasin tel.0422/38 2112 fax0422/492322 mail: pasina@pasina.it

San Valentino 2010 Domenica 14 Febbraio ore 20,00 Menù Foglie di anatra al miele con cuori di radicchio di Treviso Tortino di carciofi e gamberi con fonduta di Morlacco Risotto con zucca, topinambur e capesante Ravioli di pasta ripieni con ragù di cortile e salsa di vino passito Scapino di manzo con verdure e patate al forno Dolce degli innamorati Vini Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut - Az. Bisol Ripasso "Palazzo della Torre" 2006 - Az. Allegrini Malvasia di Sicilia - Az Pellegrino Costo a persona € 50,00 Alla fine della serata ci sarà un'estrazione di 3 premi per le coppie presenti: 1° premio: Matusalem (bottiglia 3lt) Champagne Brut De Castelnau 2° premio: Magnum (bottiglia 1,5 lt) Champagne Brut De Castelnau 3° premio: Cena per due persone con Menù Degustazione presso l'Osteria alla Pasina Info Simone Pasin tel 0422/382112 fax 0422/492322 mail pasina@pasina.it

Carnevale alla Pasina ....ogni bambino la sua mascherina! Giovedì 11 Febbraio 2010 alle ore 16,30 Facciamo festa con frittelle,crostoli,panini con Nutella,bibite e succhi Pago, animazione,cabaret,mega lotteria con ricchissimi premi! Il costo è di € 10,00 per gli adulti € 5,00 per i bambini dai 4 anni E' gradita la prenotazione. Info Simone Pasin tel.0422/382112 fax 0422/492322 mail pasina@pasina.it

Cari Amici delle Ombre della Sera ho organizzato per voi una serata con “I vini del nuovo Mondo e la cucina dello chef Pasin” Giovedì 28 Gennaio ore 20,45 Programma Aperitivo Radicchio fritto, crostino con baccala mantecato, schie fritte Sauvignon Blanc 2008 Beringer – California U.S.A. Millefoglie di maialino da latte con patata fritta e radicchio Semillon - Chardonnay 2006 Penfolds - Australia Risotto con anatra e Zinfandel Zinfandel 2005 Beringer – California U.S.A. Scapino di manzo brasato allo Shiraz Shiraz Australia Fritoe e Crostoi Costo a persona € 30,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

MENU’ SAN SILVESTRO 2009 € 50,00 a persona Pollo ruspante con crema soffice di patate ,capperi e limone Brodetto di vaniglia con polpettina di cappone Risotto con tartufo nero di Norcia Raviolo ripieno di anatra con salsa di radicchio e noci Millefoglie di scapino gratinato con radicchio e scamorza affumicata Dessert di fine anno Pandoro e panettone con fondente e crema di zabaione Vini : Brut Alta Langa D.o.c Vigna Gatinera 2003 Fontanafredda (Piemonte) Cabernet Sauvignon I.g.t. Marca Trevigiana 2008 Santome’ (Veneto) Zibibbo Sicilia I.g.t Pellegrino

Menù Natale 2009 Antipasti Fiore di petto d’ anatra affumicata con flan di radicchio e salsa di melograno Sfogliatine con carciofi e coniglio con fonduta di formaggio del Presidio Slow Food Primi piatti Zuppa d’ inverno di radicchio di Treviso e uova di quaglia Risotto al tartufo nero di Norcia Medaglioni di pasta di castagne con porcini, salamella e ricotta Secondi piatti Filetto di vitello in crosta di pasta filo con mandorle e pistacchi Cappone ripieno di castagne Dolce Crostatina di mandorle e radicchio con crema alla grappa I vini Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Vigna del Baffo - Agostinetto Fratter Rosso 2008 (Cabernet S,Cabernet F,Merlot) - Az Barollo Moscato di Pantelleria - Lago di Venere Costo a persona € 55,00 ( Solo su prenotazione ) Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA A TAVOLA CON IL PINOT NERO Martedì 01 Dicembre ore 20,30 Alla scoperta del vino “Re della complessità” in abbinamento a: Petto d’oca affumicato, marinato Risotto al Pinot nero Anatroccolo con purea di mele In degustazione 4 differenti espressioni di Pinot nero: Serafini & Vidotto 2004 - Veneto Pinot Nero Riserva 2006 - Tramin - Alto Adige Haute Cote De Nuits - Gros Freres 2004 - Francia Mazzolino, Noir 2004 - Lombardia Costo a persona € 45,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

LE OMBRE DELLA SERA Cari Amici delle Ombre della Sera ho organizzato per voi una serata con una delle aziende venete più rappresentativa al mondo: Azienda Agricola Allegrini di Fumane (Vr) Giovedì 26 Novembre ore 20,45 Programma Aperitivo Radicchio fritto,crostino con battuta di manzo,verdure miste fritte Soave Classico 2008 Polenta di Bianco Perla con ragù di masorino e chiodini Palazzo di Torre “Ripasso” Risotto all’Amarone Amarone Classico 2005 Bollito misto con salse La Poja 2004 Bauletto di mandorle e radicchio con crema di Recioto Recioto della Valpolicella Costo a persona € 40,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 Fax 0422/492322 Mail: pasina@pasina.it

Cari Amici ho organizzato per voi una Verticale con l’azienda Piemontese Fontanafredda del premiatissimo Barolo La Rosa Programma : Aperitivo Fritto di carne piemontese Metodo Classico Brut Alta Langa Vigna Gatinera 2003 Degustazione verticale (Stesso vino varie annate) con un professionista dell’azienda produttrice Fontanafredda Barolo La Rosa annate: 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Alla fine della degustazione seguirà un piatto di tagliolini verdi con ragù di manzo piemontese con formaggio castellino Costo della serata € 80,00 a persona I posti sono limitati a 18 persone Martedì 20 Ottobre ore 20,45 Osteria Alla Pasina 0422/382112 Simone Pasin Fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici ecco una degustazione interessante di birra e carne. Programma Aperitivo (Stuzzichini vari fritti) Blanche De Bruxelles Polenta con funghi finferli e fonduta Moretti Gran Cru Risotto con funghi Barbar Blonde Scapino di vitello al forno con salsa alla birra Floreffe Meilleure Crostatina di frutti di bosco con salsa di amarene Belgian Kriek Martedì 13 Ottobre ore 20,45 Costo a persona € 30,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici del buon bere dopo la pausa estiva ricominciano le nostre serate di degustazione con una storica e celebre azienda Piemontese: Fontanafredda fondata dal conte E.Guerrieri figlio di Vittorio Emanuele II Rè D’Italia Giovedì 24 Settembre ore 20,45 Programma: Fritto di verdure, fritto piemontese di carne, battuta di Manzo di Fassona Metodo Classico Brut Alta Langa Contessa Rosa 2005 Pradalupo Roero Arneis D.O.C. 2008 Ravioli “Plin” ripieni di brasato con burro e salvia Marne Brune Nebbiolo D’Alba D.o.c. 2007 Brasato di Fassona con salsa al barolo Barolo D.O.C.G. Serralunga D’Alba 2005 Cestino di frutta con zabaione al moscato Galarey Moscato D’Asti 2008 IL costo della serata è di € 38,00 a persona Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici siamo ormai in estate e quindi perchè no, un rosso leggero da servire fresco con carne e pesce ? Ecco la serata con il Fichimori, Negroamaro Salento igt di Tormaresca ossia Famiglia Antinori La serata si svolgerà in giardino con piatti a buffet. I fritti di verdure e pesce, polenta e schie, polenta e finferli con fonduta, tartar di tonno, tartar di manzo, crostini di pesce, nervetti, un risotto ai porcini freschi e roastbeef con salsa di pomodoro agro ed infine interessante buffet di dolci. Il costo a persona è di € 25,oo La serata è prevista per Giovedì 2 Luglio ore 20,45 E’ consigliata la prenotazione. Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici del buon bere andiamo incontro alla bella stagione perciò ho pensato ad una serata all’insegna delle bollicine e del pesce, con l’azienda della Franciacorta Montenisa di proprietà della Famiglia Antinori Giovedì 28 Maggio ore 20,45 Aperitivo Baccalà mantecato, crostino con salmone marinato, polenta e schie, tonno e gamberetti fritti Brut Franciacorta D.O.C.G. Tris di branzino, pesce spada e tonno crudi marinati con salsa agli agrumi Risotto con fiori di zucca e gamberi Brut Franciacorta Rose’ Filetto di branzino al cartoccio con olive capperi e pomodoro Brut Franciacorta riserva Contessa Maggi Torta Sabbiosa con crema di vaniglia Satèn Franciacorta Costo a persona € 45,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici del buon bere proseguono le serate di degustazione con un’azienda storica della zona del Piave che negli ultimi anni grazie a nuove tecniche di vinificazione propone vini del territorio di ottima qualità il suo nome è Ca’ di Rajo. Giovedì 07 Maggio ore 20,45 Aperitivo Crostino con manzo di fassona crudo, nervetti, soppressa “de casada”, asparagi fritti , fiori di zucca fritti Prosecco I.G.T. Marca Trevigiana Cuveè Brut Involtino di pasta filo ripiena di asparagi e speck con fonduta di formaggio Imbriago Sauvignon I.G.T.Marca Trevigiana 2008 Sottospalla di manzo con salsa di Marino’ con polenta “grezza” Rosso I.G.T. Marca Trevigiana Marino’ 2006 (Raboso,Cabernet S.,Merlot) Formaggio Imbriago al Raboso Raboso Piave D.O.C. 2005 Biscotti dello Chef Prosecco Millesimato I.G.T.Marca Trevigiana Costo a persona € 30,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Menù “A Tavola con i Fiori” 26 Aprile 2009 Aperitivo Fesone di manzo affumicato con agrumi, fiori cappuccini e asparagi crudi Tagliatelle con viola, carletti e speck Ravioli con formaggio di malga e vellutata di fiori misti Spalla di vitello con fiori di salvia e rosmarino Gelato alla crema con frutti di bosco Vini : Pinot Grigio 2008 Az. Tenuta Santomè Cabernet Franc 2008 Az. W. Pivetta Prezzo a persona € 35,00 Info Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 pasina@pasina.it

CORSO DI ABBINAMENTO CIBO-VINO Tutto ciò che dovete sapere per abbinare il giusto calice di vino PROGRAMMA Giovedì 2 Aprile, ore 20:30 PRIMI PIATTI Le regole generali di abbinamento cibo-vino. Giovedì 9 Aprile, ore 20:30 SECONDI PIATTI DI PESCE Le negazioni. I pesci con i vini bianchi... e non solo. Giovedì 16 Aprile, ore 20:30 SECONDI PIATTI DI CARNE Dalle carni bianche alle carni rosse. Giovedì 23 Aprile, ore 20:30 I DOLCI Tutti i dolci dalla crema alla pasta frolla. Gli abbinamenti innovativi. Ad ogni incontro, degustazione di 4 vini in abbinamento a 4 piatti diversi. Il corso sarà tenuto da un docente A.I.S. Costo del corso € 195,00 Info e iscrizioni: tel/fax 02 54121034 - info@vinando.com - www.vinando.com Simone tel.0422/382112 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici dopo le sbronze del Vinitaly ci ritroviamo per una seratona francese. 4 vini Alsaziani e 4 formaggi francesi di varie regioni Mercoledì 22 Aprile ore 20:45 Programma Asparagi fritti, fiori di zucca fritti, zucchine fritte, olive ascolane, crostino con salmone marinato agli agrumi Cremant D’Alsace Rose’ – L.Albrecht Asparagi Bianchi con uova di quaglia e fusione di gorgonzola dolce Gewurztraminer Riserve 2007/08 – L Albrecht Risotto con carletti e bruscandoli Pinot Gris Riserve 2007/08 – L.Albrecht 4 formaggi francesi : Saintemaure De touraine, Langres , Conte Aoc (Erborinato) Rocfort Gewurztraminer Vendage Tardive – L.Albrecht Costo della serata a persona € 38,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Celiachia: non facciamone una malattia! Domenica 29 marzo 2009 ore 18.00: LIBRERIA LOVAT di Villorba ore 20.30: OSTERIA ALLA PASINA di Dosson di Casier la teoria in libreria… Francesca Lagonia, Referente Regionale Alimentazione Fuori Casa Associazione Italiana Celiachia Alfredo Saggioro, Primario di Gastroenterologia Ospedale Dell’Angelo di Mestre - intermezzo gustoso - “Cicchetti senza glutine” al Lovat Cafè proposti dal Ristorante Villa d’O di Ponte di Piave .. e la pratica in osteria Alle 20.30 Cena senza glutine alla Osteria alla Pasina di Dosson di Casier Menu e prodotti per gourmet, buoni anche per i celiaci: · Fesa marinata al sale e agrumi, Polentina con seppie e asparagi · Risotto con i carletti e Pasta con i bruscandoli e prosciutto crudo · Medaglione di manzo su letto di rosoline · Terrina di cioccolato con biscotto di mandorle Abbinati ai vini della Tenuta Santomè di Biancade di Roncade Pinot Grigio I.G.T. delle Venezie 2008 Merlot I.G.T. Marca Trivigiana 2007 Rabbioso Raboso Passito contributo per la serata € 30,00 E’ necessario prenotare entro giovedì 26 marzo al: 377 1545516 o onorio@slowfoodtreviso.it La sede Slow Food di Preganziol in Via Schiavonia, 119 è aperta il: martedì dalle 10.00 alle 12.00, mercoledì dalle 16.00 alle 19.00, giovedì dalle 20.00 alle 22.00

Le Ombre della sera Cari Amici del buon bere ecco un’azienda friulana molto conosciuta l’Azienda Livon, che delizierà i nostri palati con i suoi vini tutti interessantissimi. Giovedì 5 Marzo ore 20:45 Programma Aperitivo di baccalà mantecato, schie fritte con polenta, crostino con salmone e apetizer fritti Ribolla Gialla Spumante Risotto con carciofi e gorgonzola Ribolla Gialla 2006 Braide Alte 2006 (Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo) Sottospalla di vitellone di Fassona con salsa all’aceto balsamico e purea di sedanorapa Refosco Penducolo Rosso 2005 Carnia vecchio della Val del But Tiare Blu 2005 (Merlot, Cabernet Sauvignon) Torta di mandorle e marmellata di radicchio con crema alla vaniglia Sorpresa dell’azienda Livon Costo della serata a persona € 38,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Carnevale alla Pasina ...ogni bambino la sua mascherina! Venerdì 27 Febbraio 2009 ore 16,00 Frittelle, crostoli, coriandoli, animazione, giochi a premi e... ..il Mago Max! Costo € 10,00 per adulti e € 5,00 per bambini dai 4 anni in su. E' gradita la prenotazione tel. 0422/382112 Simone Pasin Parte del ricavato sarà devoluto all'Associazione Sofia per bambini trapiantati di fegato e con malattie epatiche e intestinali.

Le Ombre della sera Cari Amici dopo il lungo periodo di feste ecco a voi una seratona con i vini dell’azienda Col D’Orcia di Montalcino - Siena. Mercoledì 18 Febbraio ore 20:45 Programma Aperitivo misto Spezieri Toscana I.G.T.2007 (Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet) Risotto con rosso di Montalcino Rosso di Montalcino D.O.C. 2006 Spezzatino di cinghiale con polenta Nearco Sant’Antimo D.o.c. 2004 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) Pecorino Toscano con confettura di radicchio di Treviso Brunello di Montalcino Riserva D.o.c.g. 2000 Costo della serata a persona € 40,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Cena di San Valentino Tortino gamberetti e scampi con aromi e carciofi Tartara di manzo con radicchio sedano veronese e parmigiano Risotto di radicchio con coppa di maiale e tartufo nero Tortelli di fiore di ricotta e pecorino con fonduta Sottospalla di vitello all’aceto balsamico con purea di sedano-rapa Dolce di San Valentino Vini Chardonnay Vintage Zero 2005 (Az. Barollo – Preganziol Tv) Vigna dei Ciliegi Rosso 2005 (Az. Tenuta Santomè – Biancade Tv) Costo a persona € 50,00 Nel corso della serata verrà sorteggiato, per una coppia, un soggiorno di due giorni (1 notte) con cena e prima colazione in un albergo 4 stelle in Alta Badia

23^ FESTA DEL RADICCHIO ROSSO DI DOSSON presso stand gastronomico Via E.Fermi - Dosson (di fronte campo sportivo) Giovedì 22 Gennaio ore 20,30 Serata di abbinamento cibo-vino. Piatti a base di Radicchio Rosso con l'azienda vinicola Santomè di Roncade. Proposta: Aperitivo, 1 antipasto, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, dolce. Vini: Anna 6, Cabernet Sauvignon, Raboso Piave, Rosè Brut San Thomas. Costo a persona € 30,00 Info Simone Pasin tel.0422/382112 pasina@pasina.it oppure tel. 0422/382402

Le Ombre della sera Cari Amici nei mesi di Ottobre e Novembre tutte le sere ci sarà un menù dedicato all’oca. Antipasto : Petto d’oca affumicato Primo: Pappardelle all’oca Secondo: Oca arrosta con sedano Dolce : Mousse di castagne con salsa al caramello Pinzimonio, acqua e Raboso Piave o Cabernet Franc Costo a persona € 45,00 Ricordo che l’oca è dell’azienda agricola Mondragon di Arfanta di Tarzo TV ( un presidio Slow Food.) Vi consiglio di prenotarvi con qualche giorno di anticipo Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici dopo il primo corso di degustazione continuano le serate di degustazione , questa volta di Rum e musica. Non si tratta di una semplice degustazione ma di un Master Sensoriale Degusteremo 6 diversi rum dell’azienda Cubaney accompagnati dalla musica di Maria Giovanna Argento. Alla fine della degustazione sono previsti un Risotto con ossobuco alla veneta Torta di Mandorle e radicchio di Treviso con crema al Cubaney Prosecco Extra Dry Ca’ Bertaldo La serata è prevista per Venerdi 21 Novembre alle ore 20,30 Il prezzo a persona e’ di € 35,00 Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

CORSO DEGUSTAZIONE VINO MARTEDÌ DALLE ORE 20.30 21, 28 OTTOBRE E 4, 11, 18 NOVEMBRE 2008 Sede: OSTERIA ALLA PASINA Via Marie, 3 - Dosson di Casier - Treviso Tel +39 0422 382112 - www.pasina.it PROGRAMMA 1. LA DEGUSTAZIONE - martedì 21/10/08 Tecniche e regole di degustazione. Conoscere i propri sensi e riconoscere gli aromi. 2. I VINI BIANCHI - martedì 28/10/08 Origine e composti dei vini bianchi. Gli aromi, i profumi e il gioco. 3. I VINI ROSSI - martedì 4/11/08 Origine e composti dei vini rossi. Vini giovani e vini invecchiati. Scopri…. il vino 4. LA VINIFICAZIONE E LA CONSERVAZIONE - martedì 11/11/08 La lavorazione del vino e la sua conservazione. La cantina ideale. 5. GLI SPUMANTI E I VINI DA DESSERT - martedì 18/11/08 Gli spumanti e i vini dolci. I processi di lavorazione. Ogni incontro ha una durata di circa 2 ore che comprende la parte teorica e la degustazione a tema di almeno 4 vini Costo: 180,00 euro (promozione sconto coppie a 320,00 euro) Comprensivo di materiale didattico, Valigetta con bicchieri per degustazione tecnica, Diploma corso di degustazione VINANDO Il corso si terrà al raggiungimento minimo di partecipanti Info e iscrizioni: Tel/fax 02 54121034 - @mail: info@vinando.com – www.vinando.com

Le Ombre della sera Cari Amici proseguono le serate estive questa volta con la Birra !! Faremo una degustazione di quattro birre belga con l’abbinamento pietanze dello Chef G.Carlo Pasin Martedì 29 Luglio ore 20,45 Programma Aperitivo Gamberetti fritti, spiedini di tonno, salmone marinato, salvia fritta e verdure pastellate. Silly Premium Pils Paccheri con porcini e scampi Duvel Bocconcini di tonno con crema di Parmigiano Duchesse de Bourgogne Tortelletta di farina di farro con crema alla birra e frutti di bosco Belgian Framboises Costo serata a persona € 32,00 Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici altra serata molto interessante con un giovane produttore casertano, con vini per lo più autoctoni che confermano l’eccellenza espressiva dei vini rossi campani. Fattoria ALOIS Lunedì 21 Luglio ore 20,45 Programma Aperitivo Gamberetti fritti , spiedini di tonno, salmone marinato agli agrumi, sarde in saor. Nadhir Casavecchia Rose’ 2007 Sformatino di melanzane in salsa di pomodoro e rosmarino Caulino Falanghina 2007 Caiati Pallagrello Bianco 2007 Reginette di pasta ai porcini con listarelle di pancetta affumicata Cunto Pallagrello Rosso 2006 Nodino di Manzo Fassona con salsa di Trebulanum, finferli e purea di ceci Trebulanum Casavecchia 2005 Il gelato di Giancarlo (vaniglia e cannella) Costo serata a persona € 40,00 Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici della Caneva proseguono le serate estive con un prodotto molto lounge si tratta di un distillato chiamato “Acqua 21” della distilleria Castagner, cercherò di abbinarlo a piatti freschi estivi. Il tutto verrà presentato dal titolare Roberto Castagner considerato dai più, come uno dei migliori distillatori d’Italia, se non altro il più vulcanico come idee. Venerdì 18 Luglio ore 20,30 Programma Aperitivo Crostini con tartar di tonno, spada, branzino,baccalà mantecato, fiori di zucca fritti, salvia fritta e una passata di piselli e menta con gamberi. Risotto con capesante e finferli Aqua 21 distillato d’uva leggero Tortelletta con crema pasticcera e frutti di bosco freschi Acqua D’uva distillati fine di uve Mousse di cioccolato cubano Torba Nera Grappa torbata Costo a persona € 25,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari amici con il caldo arrivano le bollicine, perciò ho organizzato una serata con un’azienda di Franciacorta ; Il Mosnel Non è un nome famoso ma i loro vini sono molto piacevoli ed interessanti e non da meno, hanno un giusto rapporto qualità/prezzo. Martedì 01 Luglio ore 20,45 Programma Aperitivo Schie fritte,Gamberetti fritti e spiedini di tonno Franciacorta Pas Dosè Tartar di Tonno,di Spada e di Branzino Franciacorta Brut Sfogliatine di pasta alle patate con porcini freschi Franciacorta Satèn Filetto di Merluzzo con impanatura di melanzane Franciacorta EBB (un millesimato di pregio) Piccola pasticceria secca della casa Sebino passito Mosnel Costo serata a persona € 40,00 Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Ci “ beviamo “ i Francesi… Una cena con degustazione di vini francesi guardando insieme la partita di calcio Italia - Francia su un grande schermo. Martedì 17 Giugno ore 20,30 Programma Antipasto Tartar di tonno, di spada e di branzino Champagne Millesimè 2000 D.Jeanmaire Risotto al limone con formaggio di malga Chablis 2006 D.Dampt Filetto di luccio Perca al rosmarino con insalatina Chateauneuf Du Pape 1996 C.La Nerthe Mix biscotti della casa Costo a persona € 50,00 (i posti sono limitati a 25 persone) Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Festa in FAMIGLIA Domenica 8 Giugno alla Pasina ho organizzato una festa per le famiglie e soprattutto per i Vostri Bambini. Dalle ore 12,00 ci sarà un ricco buffet con stuzzichini vari, pizza, pasta e grigliata di carne. Nel pomeriggio animazione e spettacolo di cabaret con il Mago Max e giochi, truccabimbi e sculture di palloncini con gli amici Clown Sabrina e Rita. Alle ore 16,30 Nutella party e alle 17,00 mega lotteria con ricchissimi premi. Il costo e’ di € 20,00 gli adulti, € 5,00 i bambini dai 4 anni in poi. Parte del ricavato andrà all’associazione UN CUORE UN MONDO di Padova che sostiene la ricerca e la cura delle cardiopatie congenite infantili. www.uncuoreunmondo.it Vi aspetto con i vostri Amici per una Domenica insieme Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it Cell 338/8657527

Le Ombre della sera Cari Amici estimatori del buon bere ho organizzato una degustazione “verticale” (unico vitigno - diverse annate) di un’azienda della Marca, giovane , dinamica e innovativa per packaging, comunicazione e qualità dei suoi vini. Alla degustazione verticale del Loro più importante vino e dell’ultima novità presentata al Vinitaly, saranno presenti i Fratelli Marco e Nicola Barollo titolari dell’omonima azienda. Giovedì 29 Maggio ore 20,45 Programma Aperitivo Apetizer vari, schie fritte, tartar tonno, spiedini di gamberetti fritti, spiedini di tonno. Vintage Zero 2005 Risotto con scampi e asparagi Chardonnay 2002 /2003 /2004 /2005 (in commercio fra qualche settimana) e 2006 (in commercio il prossimo anno) Branzino al forno con verdure Fregolotta trevigiana Costo a persona € 32,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Amici, dopo qualche anno di estenuanti richieste, ho finalmente organizzato una degustazione con un’ azienda di altissimo livello, che produce prodotti di elevata qualità sempre ai vertici nelle varie testate giornalistiche mondiali. Sto parlando dell’altoatesina F.HAAS Saranno presenti i titolari Franz Hass e la vulcanica Signora Luisa. Mercoledì 07 Maggio ore 20,45 Programma Aperitivo Apetizer vari, polenta seppie e asparagi Pinot Bianco Alto Adige 2006 Lingua di vitello e carrè di maiale salmistrata con salsa vinegret, cumino e asparagi crudi Traminer aromatico Alto Adige 2006 Gnocchi di patate con funghi Morchelle e scaglie di grana Pinot Nero Alto Adige 2006 Millefoglie di vitello con i primi porcini e fagiolini Istante Rosso I.G.T. 2004 Tortino di grano saraceno con fragole e miele Moscato rosa Alto Adige 2006 Costo a persona € 40,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

A Tavola con i Fiori Questo il tema di un menù che sarà dedicato ai fiori commestibili che si terrà Domenica 27 Aprile alle ore 13,00 in occasione della mostra Floreale lo stesso giorno in Villa De Reali a Dosson di Casier con entrata libera dalle ore 9,00 organizzata dall’associazione Culturale Le Prospettive. Antipasto:Cestino di fiori e ricotta con fonduta di formaggi Primi:Risotto alle rose Ravioli ripieni di fiori eduli con salsa di pomodoro,timo e maggiorana Secondi:Carre’ di maialino da latte con fiori e salsa al finocchietto selvatico, estregone e mentuccia Dolce :Gelato di fragole e mirtilli Vini: Anna 6 (Sauvignon/Chardonnay) Moro 41 (Cabernet/merlot/raboso) Az.Agricola Santome’ Il costo a persona è di € 35,00 I fiori utilizzati saranno :Rose,Malva,Girasole,Calenduli Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it Cell 338/8657527

Le Ombre della sera Cari Amici ho colto l’occasione al volo e subito ho organizzato una serata con la famiglia Zenato, un’azienda storica della zona del Lugana (Peschiera del Garda) con i suoi vini ultra premiati, e una sorpresa esclusiva in più… Martedì 22 Aprile ore 20,45 Programma Aperitivo Gli insaccati della premiata Salumeria Eustacchio di Dosson Prosecco di Valdobbiadene Vigna del Baffo Agostinetto Mousse di baccalà con carpaccio di pomodori Lugana S.Cristina 2007 Crema di patate e carletti con gamberi Lugana Riserva Sergio Zenato 2005 Lasagnetta bicolore con ragù di coniglio e asparagi Ripassa 2005 Guancette di vitello brasate con polentina e verdure Merlot Sansonina 2004 Crepes al miele con composta di frutti di bosco Prosecco Passito Mondeserto 2005 Agostinetto Costo a persona € 40,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Care Mamme , visto il successo con i compleanni dei Vostri figli e l’animazione del Mago Max ho pensato di organizzare una seratina per Voi. Lasciate i figli per una volta ai mariti (spero capiscano) e venite a scatenarvi con la musica anni 80/90 e l’animazione di Max . Il tutto è previsto per Venerdì 18 Aprile dalle ore 19,30, ci sarà un ricco buffet per tutti, il costo della serata è di € 18,00 a persona. Vi aspetto. E’ gradita una conferma. Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it Cell 338/8657527

Le Ombre della sera Cari Amici pensando alle belle giornate ecco a Voi una serata con i vini di una terra calda e soleggiata; la Sicilia. Verranno presentati dal produttore i vini dell’azienda Miceli di Palermo in abbinamento ai piatti della “Pasina”. Mercoledì 16 Aprile ore 20,45 Programma Aperitivo Baccalà mantecato, Tartar di tonno, crostini con il salmone, polenta e schie, apetizer fritti di pesce. Yrnm 2006 (Moscato secco di Pantelleria) Foravia 2006 (Viogner ) Ravioli ripieni di brasato con salsa di Ragusano Nero D’Avola 2005 Coniglio ripieno ai carciofi con patate e porro Nia Maro 2004 (Merlot) Cannoli Siciliani Yanir 2006 Moscato di Pantelleria D.o..c. Passito Costo a persona € 38,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici delle Ombre della sera Il prossimo appuntamento è una serata dedicata a un viaggio…. Viaggio gastronomico alla scoperta degli antichi sapori “Fra Tagli e Frattaglie” Incontro con Bruno Bassetto il più famoso macellaio trevigiano autore di uno dei pochi libri dedicato alle frattaglie ed iscritto sui Guinnes dei Primati con la Salamella più lunga. E con i vini di G.Cecchetto, valoroso enologo e produttore trevigiano, tra i primi a credere nel Raboso Piave. Programma Aperitivo con petalini di rosa dorati,animelle fritte,duroni e fegatini con polenta taragna,nervetti e barboni,rognoncino di vitello con salsa al Manzoni Bianco.. Manzoni Bianco 2007 Tiracche trevigiane con ragù di fianchetto e coda di sorana Cabernet Franc 2007 Stinco di sorana allo scalogno e passito Merlot Sante Rosso 2005 “Castel” formaggio medioevale della latteria Perenzin Raboso Piave Gelsaia 2003 Crostata di mandorle e radicchio con salsa di raboso passito e zabaione Raboso Piave passito Mercoledì 12 Marzo ore 20,45 Costo a persona € 30,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/49232 pasina@pasina.it

San Valentino 2008 Menù : Filetto di maialino cotto a basse temperature su “lettino” di misticanze Tortino di radicchio e ricotta romana con salsa di taleggio Risotto con bruscandoli ,gamberi e topinambur Lasagnette ripiene di fiori caneduli con salsa di castelmagno e cubetti di zucchine Carrè di maialino da latte con finocchietto selvatico e verdure stagionali Dolce di S.Valentino Vini: Verdicchio Brut Riserva 2003 Garofoli (Marche) Nero D’ Avola Chiaramonte 2005 Firriato (Sicilia) Ramandolo il Longhino 2005 D.Coos (Friuli Venezia Giulia) Il prezzo a persona è di € 45,00 A richiesta per poche coppie c’è la possibilità di cenare in cantina con un lieve sovrapprezzo di € 5,00 a persona. Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@ pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici delle Ombre della sera Il prossimo appuntamento è una serata dedicata a un’azienda di quattro fratelli che sta avendo i giusti ed importanti riconoscimenti in tutta Europa: stiamo parlando della Tenuta S.Antonio di Colognola ai Colli - Verona. Programma Aperitivo con radicchio fritto, crostino con radicchio e robiola, tartar di tonno, tartar di manzo, baccalà mantecato. Soave Superiore Monte Ceriani D.o.c. 2006 Valpolicella D.o.c. 2006 Paccheri con lepre in salmì Valpolicella Superiore Bandina D.o.c.2004 Bocconcini di manzo di fassona all’amarone con polenta “taragna” e castelmagno Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli D.o.c. 2003 Strudel di mele con crema di recioto Recioto della Valpolicella D.o.c. 2003 Martedì 12 Febbraio ore 20.45 Costo a persona € 35,00 Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Festa di Carnevale Cari Amici ho organizzato una giornata per i bambini. Giovedì 31 Gennaio Ci sarà una mega festa in maschera. Sarà presente il Mago Max che curerà l’animazione con il suo spettacolo di Magia e Rita che truccherà tutti i bambini. Uno stuzzicante buffet per tutti e una lotteria ricchissima di premi. Tutto il ricavato della giornata andrà in favore dell’associazione UN CUORE UN MONDO che sostiene il reparto di cardiochirurgia pediatrica dell’ospedale di Padova. Il costo sarà di € 15,00 per gli adulti e di € 5,00 per bambini con più di 4 anni. Il pomeriggio di festa comincerà alle ore 16.00. Info Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici Buon Anno ! Dopo la sosta per le festività, ecco un interessante serata dedicata ai formaggi Piemontesi in abbinamento ai vini dello stesso territorio. Il tutto sarà presentato dall’amico Ivano Maero , vincitore del Premio Nazionale Caseus ‘06 come “Miglior carrello dei formaggi d’Italia” e campione del mondo di taglio di Parmigiano Reggiano. Programma Aperitivo con appetizer vari Prosecco Extra Dry Vigna del Baffo Agostinetto Dolce di capra della Val Po’ Toumin dal Mel della Val Varaita Dolcetto D’Alba 2003 Moccagatta Sola di pecora della Valle Pesio Plainsentif della Val Chisone Barbera D’Alba Rinaldi 2004 M.Abbona Risotto con radicchio e salsiccia Bianca Nostrale del Palanfre’ Castelmagno Barolo Sarmassa 2001 Marchesi di Barolo Grigio della Val Varaita filato con miele di mirtillo e cioccolato amaro Barolo Chinato M.Chiarlo VENERDI 25 GENNAIO ORE 20.45 Costo a persona € 40,00 (Solo 35 posti disponibili) Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Ecco la serata che conclude l’anno 2007. Il gran Galà del Radicchio di Treviso una serata dove i piatti con il radicchio di Treviso dello Chef G.Carlo Pasin incontrano i vini di varie province italiane. Lunedì 10 Dicembre ore 20.45 Aperitivo Verdicchio metodo classico 2003 Garofoli (Ancona) Cono di Fassona Piemontese e robiola con crema di zucca Ravioli fritti ripieni di radicchio con vellutata di formaggio Soave Classico D.o.c. 2006 Pieropan (Verona) Pasta e fagioli con radicchio di Treviso Risotto con radicchio, topinambur e casatella ***** Scapino di Fassona Piemontese con salsa ai carciofi e radicchio e fritto di carciofi Quater Rosso I.g.t. 2005 Firriato (Trapani) (Nero D’avola,Perricone,Frappato,Nerello Cappuccio) Dessert della casa Moscato Fior D’arancio Passito D.o.c. 2005 Villa Alessi (Padova) Distillato di Prosecco, Riesling, Incrocio Manzoni Aqua D’Uva Castagner (Treviso) Costo a persona € 50,00** Info :Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Amici delle “Ombre della sera” ci risiamo, ecco una degustazione con uno dei migliori rossi italiani il Sagrantino di Montefalco. Alla serata sarà presente l’azienda agricola Madonna Alta di Montefalco. Martedì 20 Novembre ore 20,45 Programma: Aperitivo (Baccalà mantecato, salmone affumicato, gamberi fritti polenta e schie) Grecchetto Colli Martani D.o.c. 2006 Raviolo ripieno di formaggio di Fossa con ragù di capriolo Rosso di Montefalco D.o.c. 2005 Spezzatino di cinghiale con polenta Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. 2004 Cofanetto di mele con crema alla grappa Sagrantino di Montefalco passito D.o.c.g. 2004 Costo a persona € 38,00 Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 pasina@pasina.it www.pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici delle Ombre della sera finalmente una serata con il Sig. Zanovello uno dei wine maker più quotati del Veneto e dei Colli Euganei in particolare, padre del famoso rosso “Gemola di Vignalta”, proprietario ed enologo delle aziende : Ca’ Lustra e Villa Alessi. Martedi 23 Ottobre ore 20,45 Programma: Aperitivo (Baccalà mantecato, salmone affumicato, gamberi fritti) Moscato Secco Girello di Fassona piemontese marinato agli agrumi su lettino di finocchietto Incrocio Manzoni “Pedevenda” Risotto con radicchio precoce e salsiccia bianca Marzemino Colli Euganei Faraona con salsa pevarada e polenta Cabernet “Girapoggio “ e Merlot “Sassonero” Gorgonzola – Moscato Fior d’arancio Dolce – Incrocio Manzoni vendemmia tardiva Costo a persona € 40,00 Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 pasina@pasina.it www.pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici delle Ombre della sera è nata una nuova azienda in Toscana in una zona particolare che fa un unico vino rosso. Ampeleia il nome del vino e dell’azienda e del progetto voluto dalla famosa produttrice Elisabetta Foradori e da altri due soci. Un vino che nasce da diversi vitigni monovarietali. Ampeleia un vino come la seta… Mercoledi 10 Ottobre ore 20,45 Programma: Aperitivo (stuzzichini vari) Crostino di Lardo in baffa Battuta di Manzo di Fassona Piemontese I monovarietali dell’azienda in degustazione : Grenache ,Mourvedre,Sangiovese,Cabernet Franc Ravioli ripieni di coniglio con salsa di pomodoro e timo Ampeleia 2004 Filetto di Maialino in crosta di cumino e maggiorana Ampeleia 2006 (non ancora in commercio) Il costo a persona è di € 35,00. Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Le Ombre della sera Bentornati dalle vacanze! Cominciamo con una serata non proprio dietetica ma molto sfiziosa, la Salumeria di Eustacchio di Dosson presenterà i suoi prodotti in abbinamento alla cucina di G.Carlo Pasin e il tema sara’ : Salumi trevigiani incontrano i vini D’Italia Martedi’ 25 Settembre ore 20,45 Programma: Aperitivo Salame Punta di coltello Vernaccia di Serrapetrona Rosè 2006 (Marche) Lardo in baffa alle erbe Arista lardellata con crostini di pane Soppressa D.o.p. con funghi chiodini Pressata di Marca con polenta Aulente Sangiovese 100 % S.Patrignano 2006 (E.Romagna) Risotto con Salsiccia trevigiana bianca e radicchio precoce Tagliatelle all’amatriciana Negroamaro/Cabernet Tormaresca 2003 (Puglia) Cotechino con crema al rafano dello Chef Chianti Classico Ama 2002 (Toscana) Il costo a persona è di € 35,00. Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

L'Osteria alla Pasina con l'A.I.S. Associazione Italiana Sommerliers organizzano Corso di 1° livello di qualificazione Professionale per Sommeliers aperto a tutti i curiosi, appassionati, profani che vogliono imparare qualcosa in più sul mondo del vino. Il programma si svilupperà in 15 lezioni che si terranno il Giovedì dalle ore 20,30 alle ore 23,00. Inizio del corso Giovedì 20 Settembre 2007 alle ore 20,00 Costo del corso € 410,00 (Iva inclusa) e € 80,00 quota associativa 2008 obbligatoria. Info www.aisveneto.it oppure Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322

Domenica in famiglia alla Pasina Domenica 9 Settembre dalle ore 12 è tutta una festa! Pranzo a buffet,pizza, pasta, grigliata mista e tanti stuzzichini. Spettacoli con animatori esperti e mago Max, giochi a premi, sorprese per grandi e piccini. Un modo nuovo e originale per trascorrere insieme una domenica ricca di fantasia e buoni sapori. Il costo è di € 20,00 per gli adulti, € 5,00 per i bambini e gratis per i bambini da 0 a 3 anni. Inizio ore 12 e la festa si svolgerà anche in caso di maltempo. E' richiesta la prenotazione (0422/382112)

Le Ombre della sera Visto le serate calde che c i accompagnano in questo periodo, ho organizzato un’altra serata con i vini bianchi di una interessante realtà Umbra: Azienda Cardeto di Orvieto. Mercoledì 25 Luglio ore 20,45 Programma: Aperitivo: Crostino con salmone, tartar di tonno, baccalà mantecato, spiedino di gamberetti fritti, gamberi e porcini al bicchiere. Grecchetto I.g.t. Umbria Polenta e schie Orvieto Classico Superiore Febeo Risotto ai frutti di mare Colbadia I.g.t Umbria Strudel di mele con crema L’Armida Orvieto Classico vendemmia tardiva Il costo a persona è di € 30,00 Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici ho pensato di farvi conoscere una realtà vitivinicola e gastronomica importante organizzando una serata dedicata alla Comunità di San Patrignano. Alcuni ragazzi chef delizieranno i nostri palati con piatti caratteristici dei Colli di Rimini, abbinati ai vini (alcuni molto premiati) prodotti all’interno della Comunità. Venerdi 06 Luglio ore 20,30 Aperitivo a buffet: Carne cruda della pluripremiata macelleria Cazzamali Aulente Bianco 2006 igt Bianco Rubicone (Chardonnay/Sauvignon) Tale Gio’ in carrozza (formaggio vaccino prodotto in comunità) Polenta con ragù di leprigno e fonduta di mais Aulente Rosso 2006 igt Sangiovese Rubicone Risotto Vite (pancetta di Mora, scquacquerone affumicato e germoglie di vite) Noi 2005 D.o.c.Colli di Rimini Rosso (Sangiovese/Cabernet Sauvignon/Merlot) Costina di Mora affumicata farcita di ricotta, friko romagnolo e pavè di patate Montepirolo 2003 D.o.c.Colli di Rimini (Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot) Zuppa Inglese destrutturata Il prezzo a persona è di € 50,00 e tutto il ricavato sarà devoluto alla Comunità di San Patrignano Info: Pasin Simone Fax 0422/492322 Tel 0422/382112 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Cari Amici della Caneva visto le giornate calde ho organizzato una serata con dei vini estivi e precisamente il Verdicchio dei Castelli di Jesi con l’azienda che più li rappresenta : Garofoli Martedì 03 Luglio ore 20,45 Programma: Aperitivo: Polenta con schie fritte, baccalà mantecato, spiedino di gamberetti fritti Verdicchio Brut Riserva metodo classico Ravioli ripieni di branzino con pomodoro e vongole Macrina 2006 Verdicchio Classico Superiore Podium 2005 Verdicchio Classico Superiore Petto di pollo ripieno di gamberi in crosta di porcini Serra Fiorese 2003 Verdicchio Classico Riserva Strudel di mele con crema Brumato 2003 Verdicchio Passito Il costo a persona è di € 30,00. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Domenica in Famiglia alla Pasina 10 Giugno alle ore 12 è tutta una festa! Appuntamenti speciali per le famiglie con pranzo a buffet, pizza, pasta, grigliata mista e tanti stuzzichini. Spettacoli con animatori esperti e mago Max, giochi a premi, sorprese per grandi e piccini. Un nuovo modo originale per trascorrere insieme una domenica ricca di fantasia e buoni sapori, nella stupenda cornice del Ristorante Alla Pasina. Il costo è di € 20,00 per gli adulti, € 5,00 per i bambini e gratis per i bamini da 0 a 3 anni. Inizio ore 12 e la festa si svolgerà anche in caso di maltempo. Info Simone Pasin tel.0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera Continuiamo con la Francia e ci spostiamo nell’altra importante regione vitivinicola : la Borgogna. Grazie all’intervento dell’ importatore per l’ Italia Luca Cuzziol, degusteremo un importante Champagne d’entrè e tre vini famosi. Martedì 22 Maggio ore 20,45 Programma: Aperitivo: Polenta con schie fritte, Tartar di tonno, baccalà mantecato, Tartar di pesce spada Champagne Brut 1°Cuvèe Bruno Paillard Tagliolini con noci di mare, fiori di zucca e zucchine Chablis 1°Cru Les Lys D.Dampt 2005 Chablis Meursault H.Boillot 2005 Involtino di coda di rospo ,pancetta e asparagi Lumache alla Pasina con pane ed erbette aromatiche Clos Vougeot Gran Cru Fery-Meunier 2001 Torta “ Sabbiosa “con crema al cioccolato Pineau Des Charentes J.Fillioux Il costo a persona è di € 65,00 Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Le Ombre della sera E’ arrivato il momento per la regione vinicola più importante e famosa del mondo: Bordeaux (Francia) Degustazione dei 4 migliori vini della regione del Bordeaux. Martedì 17 Aprile alle ore 20,45 Programma: Aperitivo: Polenta con schie fritte, Tartar di tonno, baccalà mantecato, crostini con salmone affumicato Champagne Tradition 1°Cru Doquet Jeanmaire Risotto alla “sbiraglia” Pappardelle con ragu’ di cinghiale al coltello cotto al Bordeaux Chateau Talbot 2000 St.Julien 4 em Cru classè Chateau Calon – Ségur 2000 St. Estéphe 3 em Cru classè Filetto di manzo al foies-gras con asparagi su lettino di patate Chateau Lascombes 2000 Margaux 2 em Cru classè Formaggio Bagoss Chateau Mouton Rothschild 1997 Pauillac 1 em Cru classè Il costo a persona è di €100,00 Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Una “dolcissima” serata L’ aperitivo sarà alla “francese” ossia crostini di foies-gras e gorgonzola italiano in abbinamento al Sauternes Chateau Simon 1999 e continuerà con una degustazione di 5 dessert degli chef G.Carlo e Nicoletta Pasin in abbinamento a 3 vini. Mercoledì 28 Marzo ore 20,45 Programma : Torta sabbiosa con crema di zabaione e cioccolato Cofanetto di mele con crema alla grappa Moscato Rosa 2004 F.Hass (Alto Adige) Semifreddo al torroncino con cialda all’arancio e salsa di frutti di bosco Irpinia Bianco 2003 Villa Raiano (Campania) Mattonella di nocciola con meringa e biscotto con fondente Terrina di cioccolato e pasta di mandorle con fondente Barolo Chinato M.Chiarlo (Piemonte) Il costo a persona e di €28,00 Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Cari Amici della Caneva ho organizzato una simpatica degustazione Il “Gioco dei sensi” Ossia una degustazione alla cieca (con bottiglie coperte) di 6 vini rossi che ho scelto dalla mia “caneva”.Ogni partecipante in base alla propria capacita’ ed esperienza ,usera’ i propri sensi per degustare i vini scelti senza essere condizionato dall’etichetta, il tutto accompagnato da un po’ di formaggio e qualche stuzzichino. Dopo la degustazione si stilera’ una classifica finale dei vini scelti in base al gusto personale di ognuno dei partecipanti. Vi assicuro che forse non vincera’ il vino piu’ costoso e neppure il piu’ famoso. Per finire la serata in bellezza lo chef G.Carlo Pasin deliziera’ i palati con un piatto a sorpresa e un vino adeguatamente abbinato. Il costo a persona e’ di € 30,00. Giovedi’ 15 Marzo ore 20,30 Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Cari Amici della Caneva ecco una serata dopo la lunga pausa natalizia. I formaggi “nostrani” dimenticati I protagonisti sono dei formaggi poco conosciuti e uno su tutti molto raro che grazie alla Valsana , societa’ che li distribuisce , siamo riusciti a trovare ed insieme allo Chef G.C.Pasin creare degli abbinamenti con il cibo e soprattutto con il vino davvero curiosi. Programma : Mercoledi’ 21 Febbraio dalle ore 20,45 I formaggi presentati sono: “Il Castellino”,”Il Morlacco Trevigiano”,”Il Pontevecchio”,”Stravecchio di malga” dell’altopiano dei sette comuni. Piatti e vini in abbinamento: Raviolo di sfoglia ripieno di morlacco trevigiano e radicchio di Treviso con salsa di topinambur (Pinot Grigio 2004 Az.Agr. Barollo Veneto) Tagliolini verdi con ragu’ di manzo tagliato a coltello e castellino (Collequanto Serrapetrone 2004 Colle di Serrapetrona Marche) Guancette di vitello su lettino di pure’ in crosta di Pontevecchio (Teroldego Rotaliano 2003 E.Foradori Trentino) Stravecchio di malga con polenta alla brace (Prestigio rosso Valtellina 1998 Triacca Lombardia) Costo della serata € 38,00 a persona Si prega di prenotare poiché i posti sono limitati. Info: Simone Pasin 0422/382112 Fax 0422/492322 www.pasina.it

Carnevale alla Pasina... ...ogni bambino la sua mascherina! Martedì 20 febbraio 2007 ore 14.30 Il 20 febbraio, dalle ore 14:30 ti facciamo la festa con frittelle, crostoli, coriandoli, musica, giochi a premi e... ...il Mago Max ! Il costo è di 10 euro a persona - gratis i bambini da 0 a 3 anni. E' richiesta la prenotazione entro Venerdì 16 febbraio. Info Simone Pasin tel.0422.382112 e-mail pasina@pasina.it

Gran Gala’ del Radicchio di Treviso Una serata all’insegna del Radicchio di Treviso “il fiore che si mangia” Programma : Martedì 12 Dicembre ore 20,30 Radicchio fritto, Involtino di radicchio e salmone, Abbraccio di radicchio e bresaola, Crostini con crema di radicchio e formaggio Cestino di radicchio e ricotta affumicata Salamella con crema di zucca Risotto con radicchio e topinambur Tagliatelle di trippa con ragù di Fassona e radicchio Petto di faraona ripieno al radicchio in crosta di pasta filo Tortino di mandorle ripieno di marmellata di radicchio con crema al profumo di Arancio Vini della serata : Prosecco Extra Dry (Contarini) Chardonnay I.G.T 2005 (Az.Agricola Santome’) Merlot Piave 2002 (Az.Agricola Barollo) Mondeserto Passito (Agostinetto) Costo della serata € 40,00 Si prega di prenotare poiché ci sono 45 posti disponibili. Info:0422/382112 Fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Amici della caneva questa volta è una serata dedicata ad un mastro macellaio bresciano Franco Cazzamali e ai suoi famosi tagli medi della materia prima, in abbinamento ai vini dell’azienda Serafini & Vidotto di Nervesa della Battaglia ( TV ) Programma Martedì 07 Novembre 2006 ore 20,30 Nervetti – Salsiccia di manzo – Battuta di manzo Bollicine di Prosecco Risotto con radicchio e salamella Tagliatelle di trippa “Il Bianco “ 2005 (Sauvignon) Stinco di bue brasato Phigaia 2002 Spezzatino di manzo espresso Rosso dell’Abazia 2002 Il costo della serata è di € 38,00 a persona . E’ gradita la prenotazione, disponibili 35 posti. Info: Pasin Simone Fax 0422/492322 Tel 0422/382112 pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Dopo l’interessante serata con le birre Belga ritorniamo al nostro amore ..il vino, con una degustazione di vini Piemontesi dell’Azienda: Marchesi di Barolo Programma Martedì 10 Ottobre 2006 ore 20,30 Stuzzichini al forno e fritti Gavi di Gavi Bianco 2005 Risotto al Barbera e fontina Barbera D’Alba Cru Paigal 2004 Bocconcini di capriolo al Barbaresco Barbaresco Riserva Della Casa 2001 Formaggio Castelmagno Barolo Cru Sarmassa 2001 Tortino di mandorle con spuma di vaniglia Moscato D’Asti Zacara’ Il costo della serata è di € 42,00 a persona. E’ gradita la prenotazione, disponibili 30 posti. Info: Pasin Simone Fax 0422/492322 Tel 0422/382112 pasina@pasina.it

11 Giugno Il Mago Max 25 Giugno Baby Musical 09 Luglio Piccolo Zelig 17 Settembre Abracadabra Programma: ore 12: pranzo a buffet per grandi e piccini spettacolo a tema animazione e giochi a premi Il costo è di € 50,00 per famiglia (2 adulti e n bambini).E' consigliata la prenotazione. Info Simone Pasin tel.0422/382112 e mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici del buon bere ben tornati …; per deliziarVi il palato ho organizzato una particolare serata dedicata ai “Nuovi percorsi del gusto” ossia una cena abbinata alle Birre Programma Martedi 12 Settembre ore 20,30 Stuzzichini al forno e fritti Paulaner Pils (Germania) Pesce spada affumicato su lettino d’insalatina con olio d’oliva extra vergine Qnenasto (Belgio) Maltagliati con funghi e gamberi Affligem Blonde (Belgio) Spiedino di mazzancolle con verdure ai ferri St. Martin Ambree (Belgio) Aspic di fragole con salsa di frutti di bosco Belgian Kriek – Framboise (Belgio) Il costo della serata è di € 28,00 a persona E’ gradita la prenotazione poiche’ ci sono 40 posti disponibili. Info: Pasin Simone Fax 0422/492322 Tel 0422/382112 pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera Cari Amici buone vacanze a tutti e buone bevute estive. Riposatevi per prepararvi ad un autunno ricco di appuntamenti. Grazie e a presto Simone Pasin

Le Ombre della sera… Amici delle Ombre ho organizzato una serata con un produttore molto famoso che ha accettato il mio invito : il friulano Felluga dell’azienda agricola Livio Felluga Martedi’ 04 Luglio ore 20,30 Programma: Rosemplatz 2004 Aperitivo misto Sauvignon Colli Orientali Friuli 2005 Moscardini in umido con riso allo zafferano Tocai Friulano 2005 Ravioli ripieni di pesce spada e salsa di pomodoro,vongole e cozze Illivio Pinot Bianco 2004 Orata al cartoccio di pomodoro capperi e olive Sossò merlot riserva 2001 Formaggio Bagoss Costo serata a persona € 38,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici delle Ombre è arrivata la serata degli Champagne con due piccole aziende, con prodotti di ottimo rapporto qualità-prezzo e presentati dal Sig. Ballan l’importatore unico per l’Italia. Giovedi’ 15 Giugno ore 20,30 Programma : Champagne G.C. Rose’ Magnum Arnould Michel Aperitivo misto Champagne Tradition 1° er Cru Douquet Jeanmaire Champagne G.C.Brut Riserve Arnould Michel Tagliatelle bianche e nere con finferli e gamberi Champagne Millesime’ 2000 Arnould Michel Champagne Coer De Terroir 1° er Cru 2000 D.Jeanmaire Rombo al forno con patate e porcini Champagne Rose’ 1 °er Cru D. Jeanmaire Aspic di fragole con crema di champagne e biscotto di sfoglia Costo a serata a persona € 60,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici delle Ombre della sera, la prossima serata è dedicata ad un’azienda piccola e poco conosciuta che si avvale di un wine maker giovane e talentuoso, ma soprattutto nostrano. Lui si chiama Federico Giotto e l’azienda, che usa per la maggior parte dei suoi vini, solo un unico vitigno autoctono quale la Vernaccia di Serrapetrona, è Colli di Serrapetrona a Serrapetrona Macerata (Marche). Martedì 06 Giugno ore 20,30 Programma : Prosecco extra Dry Sorelle Bronca Aperitivo Serrarosa 2005 I.g.t.Marche Rosato Linguine marchigiane con gamberi zucchine e pomodori confit Collequanto 2004 Serrapetrona D.o.c. Reale di vitello al forno con patate Robbione 2004 Serrapetrona D.o.c. Formaggio di Fossa Sommo 2004 Serrapetrona D.o.c. Passito Millefoglie con crema pasticcera,frutti di bosco e salsa di fragole Costo serata a persona € 30,00. Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici delle Ombre della sera, la prossima serata è dedicata alla Francia e precisamente alla regione della Bourgogne, grazie all’importatore Ballan degusteremo gli Chablis e i Pinot Noir. Martedì 09 Maggio ore 20,30 Programma : Blanquette de Limoux Reservee Brut Maison Guinot Crostini di salmone, baccalà mantecato, gamberi fritti Chablis 2004 Domaine Droin J.P.&B. Chablis Premier Cru Montmains 2003 Fusilli di gragnano con scampi e pomodori confit Hautes Cotes De Nuits 2003 Domaine Gros Frere Rombo in crosta di patate al forno Vosnè Romanee 2003 Formaggio Asiago Costo serata a persona € 45,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della sera… Cari Amici delle Ombre della sera, la prossima serata è dedicata ad una giovane azienda nata nel 1990 in Abruzzo, Fattoria La Valentina, che produce Montepulciano in zone con diversa esposizione e diversa interpretazione, sempre in abbinamento alla cucina di G.Carlo Pasin. Martedì 21 Marzo ore 20,30 Programma : Trebbiano D’Abruzzo 2004 Buffet aperitivo Montepulciano D’Abruzzo 2003 Agnolotti di pasta ripieni di vitello brasato con salsa di carne e rosmarino Montepulciano D’Abruzzo Spelt 2001 Lombatina di agnello al sesamo bianco con gratin di patate Montepulciano D’Abruzzo Binomio 2003 Formaggio Piave stravecchio Costo serata a persona € 30,00. Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Cari Amici delle Ombre della sera, ho organizzato una serata dedicata ai vini della Puglia con un’azienda giovane e promettente di proprietà della Famiglia Antinori, con un winemaker di tutto rispetto, il Sig. Cottarella. L’azienda si chiama Tormaresca ed al solito ho cercato di abbinare alcuni piatti a vini di un certo spessore. Giovedì 23 Febbario ore 20,30 Programma : Buffet aperitivo Franciacorta Montenisa Brut Antinori Negroamaro /Cabernet 2003 Torcicoda Primitivo 2003 Pappardelle all’ uovo con ragù d’anitra Negroamaro riserva Maime’ 2003 Bocca di Lupo Aglianico 2002 Spezzatino di capriolo con polenta “grezza” Caloro vino da dessert Torta di mandorle con salsa ai frutti di bosco Costo serata a persona € 35,00. Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Inebriante …Toscana Affezionati delle Ombre della sera , ho organizzato per Voi una serata dedicata ad una delle regioni più evocate del mondo vinicolo: la Toscana. Saranno presenti i vini del castello di Brolio Barone Ricasoli, abbinati ai cibi preparati dallo Chef Patron G.Carlo Pasin. Programma : Mercoledi 25 Gennaio ore 20,30 Buffet aperitivo: Soppressa, nervetti, crostini con battuta di manzo Fassona Campo Ceni I.g.t. (Sangiovese 100%)2004 Pappardelle con radicchio e speck Chianti Classico Brolio D.o.c.g. 2003 Chianti Classico Castello di Brolio D.o.c.g. 2001 Maialino da latte di Cinta Senese al forno Casalferro (Sangiovese e Merlot) Toscana I.g.t.2001 Torta di mandorle e nocciole con crema di zabaione al vin santo Castello di Brolio vin Santo Costo serata a persona € 35,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Ultima....ombra Per chiudere insieme l’anno ho organizzato l’ultima serata dedicata ad una nuova azienda Toscana che produce solo chianti e ad un’azienda Campana. Al solito tutto abbinato ai piatti di Carlo e Nicoletta. Programma: Fiano Selezione Ripa Alta 2003 Az.Agr. Villa Raiano Aperitivo Chianti Classico 2002, Chianti Classico Riserva 2001 Az.Agr.Mangiacane Garganelli con ragù di coniglio e pomodoro Aglianico D’Irpinia 2003 Filetto di agnello in crosta di pistacchio Taurasi D.o.c.g. 2001 Pecorino romano Aedòn Fiano Passito Panettone con crema di zabaione La serata è prevista per Martedì 29 Novembre 2005 alle ore 20,30 Il prezzo a persona è di € 35,00 Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

E ora il Piemonte! Cari Amici è l’ora del Piemonte. Ho conosciuto due piccoli produttori quasi sconosciuti che gradirebbero insieme presentarci i loro vini abbinati sempre alle pietanze degli Chef G.Carlo e Nicoletta. Azienda Agri. Adriano Marco e Vittorio e Azienda Agri. Sordo Programma: Langhe 2004 e Rapujè Bianco Aperitivo Dolcetto D’Alba D.o.c.2004,Barbaresco D.o.c.g.2001,Barbaresco D.o.c.g.Basarin 2002 Pappardelle all’ oca Barbera D’Alba D.o.c.Superiore 2001,Barolo D.o.c.g.1999 Riserva,Barolo D.o.c.g. 2001 Bocconcini di capriolo con salsa al barolo Moscato D’Asti D.o.c.g.,Barolo Chinato Torta di amaretto e noci ,Terrina di cioccolato e mandorle con fondente La serata è prevista per Martedì 15 Novembre 2005 alle ore 20,30. Il prezzo a persona è di € 35,00 Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della....Maremma Affezionati delle Ombre della sera , ho organizzato per Voi una serata dedicata ai vini della Maremma, di una piccola azienda controllata dalla Famiglia Antinori : Azienda Agricola Il Grillesino e alcuni vini che distribuiscono con la società Compagnia del Vino. I vini saranno abbinati dallo Chef Patron G.Carlo Pasin. Programma : Martedi 18 Ottobre ore 20,30 Aperitivo di benvenuto Prosecco Extra Dry Col dei Salici Canellini croccanti ripieni di melanzane e formaggio con salsa di basilico e zucchine Ciliegiolo ’04 (vitigno autoctono) Ravioli ripieni di brasato di manzo con salsa di radicchio e salsiccia Morellino di Scansano Riserva’01 Filetto di cinghiale ripieno di prugne con salsa di Ceccante Ceccante’00 (Sangiovese,Cabernet Sauvignon) Torta di Mandorle con salsa di zabaione e moscato Muscat De Frontignan (Francese) Costo serata a persona € 30,00. Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera... Cari Amici del buon bere bentornati dalle vacanze !!! Ricominciano le serate con l’azienda Friulana Le Vigne di Zamo’ Come al solito i vini verranno abbinati ai piatti preparati dallo Chef Carlo . Programma : Giovedi’ 22 Settembre ore 20,30 Aperitivo di benvenuto Tocai Classico Friulano 2004 Terrina di coniglio Ronco delle Acacie bianco 2003 Conchigliotti di “Gragnano” all’anatra Re – Fosco Rosso 2003 Guancette di manzo con salsa al vino rosso Ronco dei Roseti rosso 2000 Pinot nero 2001 Pasticcio di mele con gelato alla crema Vola Vola vino da dessert 2003 Costo serata a persona € 30,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Domenica Alla Pasina è tutta una magia... Il mago Gimas vi sorprenderà con uno spettacolo di giochi di prestigio e cabaret per bambini e genitori. Un ricco buffet e giochi a premi nella stupenda cornice del ristorante Alla Pasina. Un modo nuovo ed originale per trascorrere insieme alcune magiche ore ricche di fantasia e buoni sapori. Il costo è di € 20,00 adulti, € 10,00 ragazzi oltre i 13 anni. Da o a 13 anni gratis. E' consigliata la prenotazione. Programma: Domenica 12 Giugno Domenica 3, 10 e 24 Luglio Buffet ore 12,30 Spettacolo ore 14,30

Le Ombre della Sera... L’ultima serata dedicata alle bollicine italiane prima delle vacanze ! Degusteremo 4 importanti franciacorta dell’azienda Monterossa sempre in abbinamento ai piatti dello Chef Carlo Pasin. Giovedi’ 07 Luglio ore 20,30 Programma: Aperitivo di benvenuto Franciacorta Brut Prima Cuveè D.O.C.G Spaghetti con ricotta e salsa estiva di verdure Franciacorta Extra Brut D.O.C.G. Insalata di gamberi e petto di pollo in salsa fresca Franciacorta Cabochon Brut 2000 D.O.C.G. Sfogliatine di fragole e mele con crema al Franciacorta Franciacorta Brut Rose’ D.O.C.G. Costo serata a persona € 25,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

IN CANEVA DALLA PASINA… Si continua con le bollicine e dopo la Francia si torna in Italia con un’altra importante azienda della Franciacorta. Sarà presente la storica azienda Fratelli Berlucchi e degusteremo alcuni loro vini in abbinamento alla cucina di Giancarlo e Nicoletta. Programma: Franciacorta Brut Docg Millesimato 2001 Aperitivo con crostini di salmone affumicato Franciacorta Brut Satèn Docg Millesimato 2001 Tagliolini con gamberi, olive taggiasche e pomodoro Franciacorta Brut Docg “Casa della Colonne” Mil .1997 Petto di pollo ripieno di aragostine con dadini di pancetta croccante Franciacorta Brut Rose’ Docg Millesimato 2001 Millefoglie di lamponi con salsa alle fragole La serata è prevista per Martedì 21 Giugno 2005 alle ore 20,30 Il prezzo a persona è di € 25,00 Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera… Dopo la serata del Franciacorta ancora con le bollicine Ma un po’ piu’ raffinate … parliamo di CHAMPAGNE ! Faremo una degustazione di 5 diversi Champagne non molto conosciuti abbinati a varie pietanze preparate da Carlo e Nicoletta. Martedì 14 Giugno ore 20,30 Programma: Aperitivo di benvenuto Champagne Bricot Cuveè Brut Riserve (Magnum) Crostino di pane con culatello di Sauris Champagne Steinbruck Cuveè Brut Premier Cru Gnocchi di patate con pomodoro fresco,maggiorana e ricotta affumicata Champagne Paul Louis Martin Cuvee’Vincent Chardonnay Millesime’ 2000 Abbraccio di coda di rospo e filetto di coniglio con pomodori confit Champagne Paul Louis Martin Cuveè Gran Cru Brut S.A. Cofanetto di fragole con salsa allo champagne Champagne Paul Louis Martin Cuve’ Gran Cru Brut Rose’ Costo serata a persona € 60,00 Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera… Ancora Toscana ma con due aziende molto importanti !!!! La famiglia Incisa proprietaria della tenuta San Guido (Sassicaia) che presenterà i vini delle loro diverse tenute. La seconda famiglia è Antinori famosa in tutto il Mondo che presenterà i vini della Tenuta La Braccesca situata nel comune di Montepulciano. Programma 1 : Martedì 03 Maggio - Famiglia Incisa I vini ; Turlò (Umbria), Egri (Ungheria), Barra (Sardegna), Guidalberto (Toscana), Sassicaia ’01 (Toscana). I piatti; Ravioli ripieni di brasato con salsa di formaggio di fossa, Stinco di vitello al forno speziato con patate, due tipi di formaggio con confetture . Costo serata a persona € 40,00. Programma 2 : Martedì 10 Maggio - Famiglia Antinori I vini ; Vino Nobile di Montepulciano, Santa Pia Cru di Nobile, Bramasole riserva di Syrah, Syrah, Merlot, Aleatico. I piatti; Patè di fegatini con tartufo nero, Risotto con Syrah e Castelmagno, Campanella di vitello con salsa di morchele (funghi), Cantucci Costo serata a persona € 30,00. Info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

IN CANEVA DALLA PASINA... Arriva la Toscana !! La regione d’italia vitivinicola più invidiata dal mondo. Avremo con noi la Signora Donatella Cinelli Colombini, assessore al Turismo di Siena, presidente del movimento Nazionale Donne del Vino e titolare con il marito di due importanti aziende a Trequanda e a Montalcino. Programma: Olio Extra Vergine Cinelli Colombini Pane Tostato Leone Rosso (Sangiovese e Merlot) 2000 Rosso di Montalcino 2002 Pappardelle con ragù di cinghiale Cenerentola (Sangiovese e foglia tonda) 2002 Brunello di Montalcino 1999 Coscetta di maialino di cinta senese con salsa di erbe toscane Brunello di Montalcino riserva 1998 Pecorino toscano Vin Santo 1998 Fregolotta trevigiana Grappa di Brunello Cinelli Colombini La serata è prevista per Giovedì 21 Aprile 2005 alle ore 20,30. Ci sono 35 posti disponibili e il prezzo a persona è di € 30,00. Info 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera... Amici del buon bere ho organizzato per Voi una serata curiosa ma affascinante e forse unica nel suo genere. LA CUCINA ORIENTALE INCONTRA IL PROSECCO Grazie all’ amico Gianluca Bisol ho contattato una scrittrice e cuoca indonesiana Mrs. Sri Owen famosa in tutto il mondo per i suoi libri di cucina orientale. Sarà presente di persona alla Pasina e cucinerà per noi un menù orientale con il curioso abbinamento del prosecco e dei vini dell’azienda Bisol. Ecco il menù scelto da Mrs. Owen : Gamberi imperiali con salsa indonesiana Insalata Tailandese di calamari Melanzane grigliate con peperoni, radicchio e capperi Vino Prosecco di Valdobbiadene “ Garnei” Dry 2003 Laksa Indonesiana: Canestrelli in brodo di cocco con capesante Nasi Goreng:Riso fritto indonesiano con guarnitura di Julienne di culatello Vino Prosecco “ Molera” tranquillo 2004 Manzo stufato in salsa di Tamarindo Vino “ Ceo” Rosso dei colli trevigiani IGT 2001 Banana cotta con gelato di foglie di Lime Vino “ Duca di Dolle” Passito di Prosecco fatto con 12 vendemmie dal 1991/2002 La serata e’ prevista per Martedì 05 Aprile alle ore 20,30. Il costo della serata è di € 50,00 a persona. Per info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

IN CANEVA DALLA PASINA… Dopo la dolcissima serata con i dessert ricominciamo con una degustazione molto seria, parliamo della regione vinicola più importante al mondo: Il Bordeaux (Francia). Degusteremo 6 vini dei comuni più importanti vitivinicoli del Bordeaux per apprezzare le differenze e per provare nuove sensazioni con l’abbinamento delle pietanze degli Chef Carlo e Nicoletta Pasin. Programma: Chateau Simon 1999 (Sauternes) Fois-gras d’anatra Chateau Yon-Figeal 2000 (Saint-Emilion) Chateau La Louviere 2000 ( Graves) Risotto della nonna Chareau Carruades De Lafite 2000 (Pauillac) Chateau Feytit – Clinet 2000 (Pomerol) Sella di agnello ripiena ai carciofi Chateau Brane-Cantenal 2000 (Margaux) La serata è prevista per Martedi’ 15 Marzo 2005 alle ore 20,30. Ci sono 35 posti disponibili e il prezzo a persona è di € 55,00. Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera… Amici del Buon bere ho organizzato due serate per Febbraio una con il Produttore Friulano Collavini e una serata solo dedicata ai dolci. Il giorno Martedì 22 Febbraio ore 20,30, sarà la volta dell’azienda Collavini e dei piatti di G.Carlo Pasin : Aperitivo con lo Spumante il Grigio (Prosecco e Chardonnay) Pinot Grigio 2003 Ribolla Gialla Turian 2003 Piatto : Filetto di Alici al forno ripiene di pomodoro e basilico Refosco 2003 Cabernet Roncaccio 2003 Piatto : Stinco di maiale brasato con birra e mele e servito con salsa di senape e peperoncino Cabernet Turian 2000 Piatto : Formaggio Piave stagionato Il costo della serata e’ di € 28,00 a persona. L’Incantevole Piacere dei Dessert…… Serata solo di dolci Giovedì 24 Febbraio ore 20,30, disponibili 35 posti Prosciutto di Sauris Vino : Moscato del Piemonte Saracco. Focaccia di Amaretto, cioccolato e ricotta Torta di mandorle e radicchio con crema alla grappa Vino : Pomele Aleatico 2002 Falesco Lazio Mousse di Liquirizia con crema al limone Ganache al cioccolato con cialde all’arancio e salsa al Gran Marnier Mattonella di nocciola e meringa con cioccolato fondente Vino: Barolo Chinato Sibona Piemonte Il costo della serata è di € 25,00 a persona. Per info e prenotazioni : Pasin Simone 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

In Caneva alla Pasina... Le ombre della sera…….. Buon Anno ! Ricominciamo le serate delle Ombre della sera. La prossima sarà dedicata ai vini del così detto “nuovo mondo”. Degusteremo 4 vini di diverse zone vitivinicole del Mondo per apprezzare le differenze e per provare nuove sensazioni con l’abbinamento delle pietanze degli Chef Carlo e Nicoletta Pasin. Programma: Sauvignon Branc Hawkes Bay 2003 Nuova Zelanda Baccala’ Mantecato con crostini e prosciutto crudo di Parma Malbec Bodega & Lurton 2003 Argentina Erasmo (Merlot/Cabernet) 2001 Cile Entrambi i vini serviti con Filetto di cinghiale con salsa ai Mirtilli Lourens River Valley (Cab. Sauvignon/ Merlot) 2000 Sud Africa Grana Padano con crema balsamica di aceto La serata è prevista per Martedi’ 25 Gennaio 2005 alle ore 20,30. Ci sono 30 posti disponibili e il prezzo a persona è di € 30,00. Grazie e a presto. Simone Pasin Info 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

IN CANEVA DALLA PASINA… Cari Amici ho il piacere di farvi conoscere due aziende molto interessanti, per questo ho organizzato una serata prima delle festività per chiudere in bellezza ed ”ebbrezza” l’ anno 2004. Sono due aziende poco conosciute e di due regioni differenti: Valle Dell’Acate Nel cuore della valle del Birillo in provincia di Ragusa in Sicilia Marchesi Ginori Lisci Nella zona della Maremma in provincia di Pisa in Toscana Programma: Inzolia 2003 (Sicilia) servito con stuzzichini dello Chef Bidis 2003 (Sicilia ) (Chardonnay/Inzolia ) Frappato 2003 vitigno autoctono siciliano servito con Zuppa di Pesce Campordigno 2003 Montescudaio D.O.C. (Merlot /Sangiovese )Toscana Il Moro 2002 Nero D’Avola (Sicilia) servito con pesce spada alle verdure e midollo di bue Castello Ginori 2002 Supertuscan (Merlot/ Cabernet Sauvignon ) servito con un formaggio del caseificio Zanchetta. La serata è prevista per Martedi’ 14 Dicembre 2004 alle ore 20,30. Ci sono 30 posti disponibili e il prezzo a persona è di € 38,00. Alla fine della serata un utile omaggio natalizio per augurare Buone Feste. Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 e-mail pasina@pasina.it

Le Ombre della Sera....... Cari Amici della Caneva ho organizzato per Voi due serate per il mese di Novembre e Dicembre. La prima si svolgerà Martedi’ 23 Novembre alle ore 20,30 (in seconda serata Giovedì 25 Novembre stessa ora) e sarà dedicata alla Famiglia Barollo, un’azienda nuova poco conosciuta ma che ha già destato molta curiosità per la qualità dei vini prodotti, tanto che lo Chardonnay 2002 è stato premiato Medaglia d’oro al Vinitaly 2004 nella categoria “vini bianchi affinati in legno” e anche perché produce i suoi vini a Preganziol un comune a 5 Km dal centro di Treviso. Vi invito perciò a conoscere i fratelli Barollo e soprattutto i quattro vini che producono. Programma serata: Aperitivo di benvenuto con stuzzichini caldi e freddi Frater bianco 2003 Chardonnay 2002 (servito con gnocchi di patate e sugo di radicchio, pancetta e zucca) Frater Rosso 2003 Merlot 2002 (servito con scapino di vitello con radicchio e patate allo speck) In primis due assaggi di vini che stanno “riposando” non ancora in commercio. Il costo della serata è di € 22,00 a persona. I posti disponibili sono 25 . La seconda serata e’ prevista per Giovedì 02 Dicembre alle ore 20.30 con i vini spagnoli selezionati da Meregalli import di Monza. Programma serata: Aperitivo con Champagne Montvillers e stuzzichini dello Chef G.Carlo Pasin Ante Bianco Creanza 2002 Creanza Rosso 2000 Marques De Caceres Reserva 1994 (Servito con cinghiale in salmì) Solera 20 anni (con formaggio Cabrales) Sherry dolce Don Zoilo P.X. (gelato al fior di latte ) Il costo della serata e’ di € 35,00 I posti disponibili sono 30. Info 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

IN CANEVA ALLA PASINA...... Cari Amici della Caneva ho organizzato per Voi due serate per il mese di Ottobre ! La prima si svolgera’ Giovedi’ 21 Ottobre alle ore 20,30 e sara’ dedicata completamente al Gamay, il vino” nuovo” Francese che pochi conoscono che per l’occasione e’ presentato dall’importatore italiano Meregalli di Monza. Il vino sara’ abbinato da piatti dello chef Cav.G.Carlo Pasin : Antipasto formaggio imbriago, soppressa tagliata a coltello e bibanesi con lo speck. Primo Risotto con funghi finferlette Secondo Guancette di vitello in salsa di Gamay con pomodoro fresco e basilico. Il costo della serata e’ di € 20,00 a persona. La seconda serata e’ prevista per Martedi’ 26 Ottobre alle ore 20.30 con l’azienda Canevel Spumanti e le sue selezioni. Sara’ previsto un aperitivo con magnum di Millesimato, un Riesling Kabinett Trocken e un Gewurztraminer Spatlese abbinati a tagliolini con melograno e radicchio, un Tokaj ungherese 1999 abbinato ad un formaggio Carnia stagionato con polenta ai ferri e infine un Porto Vintage 2000 servito con un tortino di pere e salsa al cioccolato. Il costo di questa serata e’ di € 20,00 a persona. Info Simone Pasin 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it

Nuovo sito web 10/03/2004 Da oggi è finalmente on line il nostro nuovo sito, ricco di informazioni e curiosità. Per qualsiasi cosa non esitate a contattarci.

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